烘焙蛋挞的做法步骤

发布时间:2017-01-09 14:44

酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮(Puff Pastry);但因使用猪油(Lard),口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚,故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。下面是为大家准备的烘焙蛋挞的做法步骤,希望大家喜欢!

烘焙蛋挞的做法材料

挞皮 (数个)、芒果 (数个)、淡奶油 (75G)、牛奶 (70G)、蛋黄 (两个)、炼乳 (7G)、低粉 (7G)

烘焙蛋挞的做法效果图

烘焙蛋挞的做法步骤

烘焙蛋挞的做法步骤图解

烘焙蛋挞的做法步骤

原料备用。

烘焙蛋挞的做法步骤

芒果洗净,从中间切开。

烘焙蛋挞的做法步骤

用刀在果肉上,划十字刀,然后用手推起。

烘焙蛋挞的做法步骤

用刀取下果肉,放入挞皮内。

烘焙蛋挞的做法步骤

果肉平均的放入所有的挞皮内。

烘焙蛋挞的做法步骤

淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入金属容器内。

烘焙蛋挞的做法步骤

一边加热,一边搅拌,至糖完全融化。

烘焙蛋挞的做法步骤

放凉的挞水,放入两个蛋黄。

烘焙蛋挞的做法步骤

筛入低粉。

烘焙蛋挞的做法步骤

搅拌均匀。

烘焙蛋挞的做法步骤

挞水过筛,倒入挞皮内,8-9分满。

烘焙蛋挞的做法步骤

烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可。

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