大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。你了解蒜蓉鱿鱼要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享蒜蓉鱿鱼的好吃做法。

蒜蓉鱿鱼的食材准备

主料

鱿鱼

1条

辅料

香菜

1根

蒜蓉

10ml

辣椒

5g

油

5ml

盐

2g

蒜蓉鱿鱼的具体做法步骤

1.先把鱿鱼收拾干净

2.切成十字刀

3.锅里烧开水，将切好的鱿鱼放入锅中，2分钟捞起

4.锅里放油，放入鱿鱼炒炒

5.加入辣椒，翻炒几下

6.不用放盐，因为辣椒有盐味的!加上香菜装饰即可

大蒜的营养价值

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。

此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

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