春季食谱都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的季凉拌食谱及做法，就让小编带你一一讲解吧!

春季食谱(一)

凉拌藕片

食材：莲藕一根，刮皮切片，葱，姜，蒜各一勺，切碎，生抽，醋，油少许，辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量

做法：

1.烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆。

2.捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐。

3.将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透。

4.加入糖，生抽和醋。

5.拌匀即可。

凉拌金针菇

食材：金针菇，黄甜椒，葱段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜

做法：

1.水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。

2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。

3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。

4.上桌前滴几滴香油即可。

凉拌海带丝

食材：生抽一勺，糖一勺，醋一勺，黄酒一勺，麻油少许，盐少许，胡椒粉少许，葱姜蒜末各一份，辣椒末一份

做法：

1.先用盐把海带丝抓匀腌制15分钟后，用开水冲洗干净。

2.把调味料倒入碗里与海带丝拌匀。

3.把葱姜蒜末，辣椒末入油锅炸香，倒在拌好的海带上即可。

春季凉拌食谱(二)

麻辣鸡丝

食材：鸡胸肉，香葱，姜片，料酒，酱油，香油，花椒油，辣椒油，醋，糖，熟白芝麻，盐

做法：

1. 鸡胸肉洗净后放入沸水中，并倒入料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟

2. 煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用

3. 调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻，将调料搅拌均匀

4. 将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟!

拌杏仁茄子

食材：茄子，杏仁，番茄，辣椒酱，生抽，香醋

做法：

1.材料准备好;茄子洗净切薄一点的长条。

2.放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。

3.番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。

4.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉;用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。

5.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。