海苔的营养价值与做法

发布时间:2017-02-24 13:53

海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。你平时喜欢吃海苔吗?接下来小编为你分享一下海苔的营养价值,一起来看看吧!

海苔的营养价值

海苔主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。

海苔的功效与作用

海苔的好处不仅在营养方面,它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞,增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方,据说有明显的催乳效果。

海苔的做法

一、海苔蛋羹

原料: 鸡蛋、海苔。

做法:

1、鸡蛋在容器内打散,加入与蛋液同等份量的水,洒上剪碎的海苔,盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔);

2、蒸锅上气,将盛有蛋液的碗放在屉上,大火,蒸8分钟,起锅。

营养提示:

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

二、海苔饭团

原料: 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。

做法:

1、坐锅点火倒油,鸡蛋打散,放入鸡肉泥;

2、胡萝卜丁炒散,加入调料调味,再倒入鸡蛋炒散取出备用;

3、案板上铺上保鲜膜,手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼;

4、饼里放入炒好的馅料,包成团;

5、把包好的团放到保鲜膜里,轻压成熊猫头的形状;

6、用两个小饭团包做成熊猫耳朵,贴上海苔;

7、用海苔剪出眼睛、嘴,贴在饭团上,沙拉酱点上眼睛即可。

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