茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等，营养丰富。好吃的虾仁茄子应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你虾仁焖茄子的做法。

虾仁焖茄子的制作食材

主料

茄子

2个

辅料

油

适量

盐

适量

虾仁

6个

郫县豆瓣

2勺

生抽

1勺

醋

2勺

糖

1勺

蚝油

1勺

淀粉

适量

葱

适量

五花肉

50g

料酒

2勺

蒜

适量

虾仁焖茄子的做法步骤

1.茄子切成块，大概两厘米高

2.茄子块两面都打花刀，这样容易入味

3.沾上干淀粉

4.平底锅放油，把沾满淀粉的茄子块放锅里煎至两面金黄，盛出备用

5.留底油，放入五花肉丁

6.放入豆瓣酱炒出红油，加葱蒜

7.放入茄子块，继续翻炒

8.用调料表里的调料兑成一个碗汁，量的多少可以按照自己的喜好来调，倒入碗汁，翻炒到汤汁浓郁即可关火!

9.成品，非常好吃啊

茄子介绍

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。