红烧鲤鱼是餐桌上常见的一道家常菜，红烧鲤鱼要怎么做出才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于红烧鲤鱼的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

红烧鲤鱼的家常做法

1、清除内脏、鱼鳃、鱼线。将血渍洗干净，并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。

2、抹少许的盐并倒入少许料酒，放入盆中腌制10分钟备用。

3、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。

4、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红两面微黄出锅红

5、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

6、放入白糖、炒到白糖溶化。

7、烹入白醋、料酒、酱油炒开。

8、加入清水，大火烧开，转小火。

9、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干。把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰

家常红烧鲤鱼炸鱼块做法

1、准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2、香葱打成葱结;切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3、在处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

4、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5、锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

6、炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

8、关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9、加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

10、汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11、为了更好地去腥，开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12、汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

家常红烧鲤鱼的营养价值

1、鲤鱼的蛋白质含量非常高，人体消化吸收率可达96%，

2、有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D

3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。