黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。你想自己动手做好吃的黄瓜咸菜吗?现在，小编来告诉你腌黄瓜咸菜的做法。

腌黄瓜咸菜的主料辅料

主料

黄瓜

1500g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

350ml

高度白酒

10g

大料

2个

花椒

适量

姜

适量

干辣椒

适量

白糖

70g

大蒜

适量

腌黄瓜咸菜的做法图解

1.黄瓜大约三斤，切成如下模样

2.切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐

3.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水尽可能的多压出来。用重物压实。 (进一步去除盐分，而且经过压缩的黄瓜腌制好，口感特脆)

4.依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒

5.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(喜欢吃甜的，可以多加点糖)

6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中

7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料，趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以

黄瓜的营养功效

《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

黄瓜还是一种“减肥食品”，现代药理学研究认为，鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。

吃黄瓜可以利尿，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。

黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。

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