牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要。平时生活中你会做牛肉烩面吗?那么，现在小编就来分享牛肉烩面的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

牛肉烩面的材料准备

主料

中筋面粉

500g

水

250ml

碱面

1g

精盐

3g

辅料

烧牛肉

适量

菠菜

适量

牛肉烩面的制作过程

1.盐、碱面用温水化开

2.面包桶里加面粉500g，倒入盐碱水及清水共250g。

3.用筷子搅拌没有干粉启动和面程序

4.活好一个程序后醒15分钟，在启动一个和面程序二次和面。

5.活好醒好的面团分成10份

6.一块擀成长舌状，中间用擀面杖压出一条横线。

7.放在盘子里撒上一层油，每个面片依次叠加排放。

8.用保鲜膜封起来，放冰箱冷藏醒面1个小时。

9.菠菜选择嫩叶

10.开水汆烫成熟，捞到碗里备用。

11.醒好的面很柔软，大拇指和食指拿住面片的两端，轻松拉长到半米长。

12.用大拇指和食指从面片压过较薄的中间部位撕开，一边撕，面条成型，越拉越长。

13.用中指挑面再次拉抻到面条厚薄合适

14.下入开水锅里煮3分钟

15.捞到碗里，加一些面汤。

16.提前做好的牛肉

17.浇上牛肉

牛肉的食疗价值

1、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

2、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

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