爱烘焙的同学，对市场上各种奶油应该已经不陌生，各种Cream满天飞。你了解奶油蛋糕要怎么做吗?现在，小编来告诉你巧克力奶油蛋糕的做法。

巧克力奶油蛋糕的材料准备

主料

6寸戚风蛋糕

1个

淡奶油

200g

糖

20g

辅料

黄色巧克力

50g

车厘子

6个

糖珠

适量

巧克力奶油蛋糕的制作过程

1.黄色巧克力放在碟子里面，隔热水融化

2.然后取出冷却凝固后，用勺子刮出小碎末

3.刮好的巧克力屑，(趁热的时候装进裱花笔里面挤了2个音乐符号)

4.淡奶油倒在盆里面，加入糖

5.打到纹路清晰，倒扣也不回流出来的状态备用

6.提前烤好一个6寸的戚风蛋糕，然后剖成3片

7.抹上打好的淡奶油

8.再铺上第二层，第三层

9.巧克力碎用抹刀粘上去

10.全部铺上一层巧克力屑

11.在上面用菊花嘴，挤出花

12.最后装饰上水果，撒上糖珠就做好了

奶油的食用指南

动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。

鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油得脂肪含量最高为45%-50%,最低也有25%-35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25-35%的鲜奶油。

奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏。

奶油选购：优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

奶油容易氧化，最好先用纸将其仔细包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6个月以上。

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