6寸酸奶蛋糕的做法
发布时间:2017-03-08 10:18
小编下面给大家一款酸奶蛋糕做法教程,这款酸奶蛋糕口感细腻,可以媲美轻乳酪蛋糕,而且因为只加入酸奶,不含色拉油和黄油,比芝士蛋糕的热量又低很多,所以喜爱甜品又担心发胖的妹子,可以尝试一下哦。
酸奶蛋糕做法步骤
1.准备材料
2.将蛋黄蛋白分别放入小盆里,装蛋白的盆一定要无油无水
3.将酸奶倒入蛋黄中
4.用打蛋器搅拌均匀
5.筛入蛋糕粉和玉米淀粉
6.用橡皮刮刀搅拌均匀成无干粉的蛋黄糊
7.将蛋黄糊过筛两次
8.在蛋白中加入几滴柠檬汁
9.用打蛋器将蛋白打到鱼眼泡时,加入1/3绵白糖
10.继续搅打,在蛋白泡较密时,再加入1/3绵白糖
11.继续搅打,当蛋白出现纹路时,加入剩下的1/3绵白糖
12.打至蛋白出现弯弯的尖角时,停止搅打,此时蛋白达到了湿性发泡状态。同时,预热烤箱120℃
13.将打发好的蛋白霜盛1/3到蛋黄糊中,翻拌均匀
14.再将混合糊倒入剩下的蛋白霜中
15.用橡皮刮到翻拌均匀
16.入模具,并震几下。在烤盘内倒半盘热水,放入烤箱最底层,然后把模具放在烤网上,放入预热好的烤箱倒数第二层,120℃,上下火,65分钟。
17.烤好后取出,在烤网上放凉后食用
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