猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。你想知道好吃的红烧大排骨是怎么做出来的吗?下面是小编给你精心整理红烧大排骨的做法推荐，供你参考。

##红烧大排骨的4种不同做法

红烧大排骨的好吃做法1

红烧大排骨的材料

排骨，料酒，糖，酱油，盐，大料，姜葱

红烧大排骨的做法

1.1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分

2.锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要

3.油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。

4.再加入白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。

5.加水小火炖四十分钟左右。快出锅时加入盐翻匀出锅。

红烧大排骨的好吃做法2

红烧大排骨的材料

排骨400克、糖1又1/2大匙、酱油1又1/2大匙、盐1/2小匙、八角1个、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、鸡精适量

红烧大排骨的做法

1、排骨洗净，沸水后捞出淋干水分备用。

2、锅中倒入少许油，放入糖，小火熬糖色至金黄。

3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。

4、倒入排骨翻炒，加入酱油，将排骨炒至漂亮的红色。

5、锅中加入水(没过排骨)，调入盐后，盖上锅盖焖顿30分钟左右。

6、待肉汁剩1/4时，加入少许鸡精不断翻炒，收汁即可。

红烧大排骨的好吃做法3

红烧大排骨的材料

条排四根(500克),适量的生姜片.

红烧大排骨的做法

1. 条排洗净切成1-2公分的断焯水备用.

2. 锅内放入适量的食油,开中火.

3. 锅热后放入生姜片煸香,倒入条排翻炒, 条排表面变色,加入适量的黄酒炒香.

4. 加入适量的白糖、盐、酱及水继续慢火焖烧.

5. 大约焖烧30分钟开始收干部份汤汁,加入适量的味精拌匀即可.

红烧大排骨的好吃做法4

红烧大排骨的材料

主料：

排骨 500克

辅料：

葱白1根

香叶2片

姜2片

蒜4瓣 桂皮1块 大料1朵 食用油1勺

调料：

盐1小勺

冰糖35克

酱油1勺

黄酒4-5勺 冷水适量 开水适量

红烧大排骨的做法

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3. 冰糖敲碎。

4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7. 倒入少许酱油上色。

8. 放入大料、香叶、桂皮。

9. 姜片、葱段、拍过的蒜。

10. 倒入半碗黄酒。

11. 倒入开水没过排骨。

12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。

13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

##排骨的五个营养价值推荐

排骨的价值1:补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

排骨的价值2:滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

排骨的价值3:改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

排骨的价值4:强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

排骨的价值5:增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。