小炒鸡翅尖是一道由鸡翅(尖)、食盐、料酒、老抽等食材制成的菜品。下面我们一起来看看小炒鸡翅尖的具体做法。

制作小炒鸡翅尖需要准备的食材

主料

鸡翅尖

400g

青椒

3个

辅料

油

50ml

盐

1小勺

浏阳豆鼓

30g

陴县豆瓣

20g

蒸鱼鼓油

10ml

老抽

1小勺

小炒鸡翅尖的做法步骤

1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分

2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用

3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状

4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄

5.下入豆鼓

6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火

7.收至水分八成干时，开盖

8.下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

7、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

8、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

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