盐焗蟹的做法

发布时间:2017-06-22 09:40

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导语:古人有云:“蟹肉上席百味淡”的说法,若要吃出螃蟹的原汁原味,还是传统做法清蒸或盐焗。盐焗蟹,把螃蟹身上的盐抖掉,就可以吃了,焗出来的螃蟹可以空口吃,因为肉很香很香,也有咸味。

盐焗蟹

盐焗蟹的做法

食材:

主料:螃蟹3只、盐2000g

辅料:姜4片、花雕酒100g

步骤:

1.盐

盐焗蟹的做法

2.螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟

盐焗蟹的做法

3.干锅把盐用大火炒热

盐焗蟹的做法

4.把蟹放上后

5.再用盐覆盖焖5分钟

盐焗蟹的做法

6.再把蟹翻过来,覆盖上盐焖5钟即可

盐焗蟹的做法

7.后把灶火开到最小火,盖上锅盖焖8分钟即可

小贴士厨房小语:

1.蟹最好在焗之前先杀,或用酒醉晕,以免焗时掉脚。

2. 焗的时间可依据螃蟹的大小来定

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