茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质。你想知道好吃的烤茄子是如何做的吗?下面是小编给大家整理的蒜蓉烤茄子图解做法。

蒜蓉烤茄子的食材准备

主料

茄子

2个

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

孜然粉

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

蒜蓉烤茄子的具体做法步骤

1.紫茄子洗净准备好

2.葱切碎，大蒜剁碎

3.孜然粉，胡椒粉、食盐混合成调味粉

4.将长条茄子对切，并在横切面上划斜十字花纹，注意不要切断，放在铺有锡纸的烤架上

5.刷上一层生抽

6.再刷上一层油

7.烤箱预热220度后，将准备好的茄子放入，烤10分钟

8.再刷上油，刷上调味粉，撒上蒜末，放入烤箱烤10分钟

9.再刷一层生抽和调味粉，撒上葱末烤制10分钟

10.美味的烤茄子出锅啦

茄子的选购方法

上面介绍了茄子的营养价值及功效，接下来我们来看看在挑选茄子的时候又哪些需要注意的地方。

1、选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

2、选买茄子的时候，不要买秋后的老茄子，因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱，食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。

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