俗话说小暑吃苦胜似进补，但是不同苦味食物应区别对待，应该如何对待呢?下面由小编带领大家简单了解一下吧。

小暑时节气温高，阳气亢盛极易造成机体津液损伤，使人口干舌燥，不思饮食。此时吃大鱼大肉反而会让身体感到不舒服，相反吃点苦味食物反而能健脾开胃，令食欲大增。故有“夏日吃苦，胜似进补”之说。

小暑之炎炎夏日，苦味当道

古代五行学说所倡导的“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”颇有科学道理。而从中医角度讲，苦味食物皆属于寒凉性质，具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功，因此特别适合在小暑时节食用。而在所有苦味食物中最典型的要数苦瓜了，此外还有苦菜、莴苣、苦丁茶、杏仁等。除了苦味食物，吃些凉性食物，也能起到和“吃苦”相同的作用，如西瓜、黄瓜、冬瓜、生菜等都属凉性蔬菜，平时可以适当吃一些。

小暑之不同的苦味食物要区别对待

所谓“苦味食物”是因为食物中含有某些苦味的化学成分，苦味就在于此。有些苦味食物所含有的是对人体有益的苦味化学成分，如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的作用，芹菜中的芹菜苷有降血压作用，茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化作用等，适量地进食对人体有益。

但有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用会出现胃疼、呕吐、腹泻等症状，严重者可危及生命，临床上就曾有进食引起中毒的报道。另外，苦杏仁也不能吃，因为其中的苦杏仁甙在酸和酶的作用下会水解为剧毒的氢氰酸，引起急性中毒，需彻底加工后才能食用。

小暑之吃“苦”并非人人适宜

小暑“吃苦”有讲究。对于夏季食欲不好的人来讲，苦味食物的确能够健脾开胃。但过重的苦味或进食苦味食物过多，也会引发胃部不适、恶心、呕吐或腹泻等症状。因此，消化功能不好、容易腹泻的人不宜多吃苦瓜和西瓜;体质虚弱的老年人和脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用，否则会加重病情;另外，儿童的脾胃功能发育尚不健全，也不宜过多地食用苦味食物。

小暑吃“苦”要依据个人体质和生活环境而定，并非人人皆宜。如在高温酷热的天气，可适当多“吃苦”，以清热祛暑，爽口开胃;而长时间待在办公室空调环境下少出汗者，饮食上适当“增辛”对行气养阳有一定的补益。在暑湿较盛的天气，吃点苦味蔬菜，有助于化除人体内的湿邪;但有实热者，想通过吃苦瓜来清热败火时，最好是切薄片凉拌着吃，这种做法更接近于原汁原味，能更好地发挥食疗功效。

小暑之食谱推荐

1、地黄乌鸡

原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克。

做法：

将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用。生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。

提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。

宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。

2、黄精蒸鸡

原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。

做法：

将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

提高记忆力功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

宜忌：湿热内盛者不宜食用，感冒时暂停。

3、莲子鸡丁

原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法：

将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀，香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块，莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。

4、杞精炖鹌鹁

原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

做法：

将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。弃药，吃肉喝汤，每日1次。

提高记忆力功效：滋养肝肾，补精益智。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。