鸡汤历来被人们当成是营养佳品，我国大多数人都青睐鸡的独有香味，很喜欢喝鸡汤。在吃鸡肉的同时兼喝点美味可口的鸡汤，今天小编为大家推荐美味鸡汤的制作方法。

美味鸡汤的制作方法

【灵芝香菇煲土鸡汤】

原料：灵芝4克(约6片)、干香菇10朵、红枣10颗、土鸡半只、大葱4段、老姜4片、绍酒1汤匙(15ml)、盐适量

怎样做灵芝香菇煲土鸡汤更好吃：

1.灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。

2.将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。

【猴头菇煲乌鸡汤】

原料：猴头菇2朵、乌鸡1只、大葱3段、老姜4片、盐适量

怎样做猴头菇煲乌鸡汤更好吃：

1.用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。

2.把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。

【八珍鸡汤】

原料：党参10克，茯苓10克，炒白术10克，炙甘草6克，熟地15克，白芍10克，当归15克，川芎7克，肥母鸡肉5000克，猪肉1500克，葱，生姜，精盐，味精，肉汤各适量。

怎样做八珍鸡汤更好吃：

1.以上药物按量配齐后，用纱布袋装好扎口。

2.将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中，加肉汤适量，用水烧开，撇去浮沫，加葱、姜，用文火炖至鸡肉熟烂，将药袋、姜、葱捞出不用。再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切条，鸡肉切块，按量装入碗中，汤调味加入碗中即成。

【三宝土鸡汤】

原料：山药一根，红枣七颗，栗子十颗，土鸡半只，姜片八片，大葱一根

怎样做三宝土鸡汤更好吃：

1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放);

2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，入砂锅加冷水中火烧开;

3.开锅后加入姜片及葱，小火炖煮2小时;

4.2小时候后加入山药，红枣及栗子再炖一个小时即可，吃的时候在碗内放盐。

【鲍鱼香茹鸡汤】

特点：活化肌肤，补充营养

材料：活鲍鱼2个、土鸡半只(约250克)、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升

调味料：绍兴酒少许、盐适量

怎样做鲍鱼香茹鸡汤更好吃：

1 将竹笙泡水30分钟。

2 将鲍鱼洗净后备用。

3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。

4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。

功能

丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤

tips

处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。

操作时间175分钟

泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

【天麻杏鲍菇鸡汤】

原料：天麻10克、杏鲍500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片，葱段适量、胡椒粉，味精适量，盐8克，清水2000克

怎样做天麻杏鲍菇鸡汤更好吃：

天麻提前用清水浸泡1小时，备用;杏鲍冲洗干净，切片备用;三黄鸡飞水，去血腥味;高汤和清水混合，下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚，开盖沸腾5分钟;转文火，煲1个小时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

煲汤贴士：

1.杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果，老年人和心血管疾病与肥胖的人特别适合这道汤;

2.这道汤所有的原料，喝的时候多不需要另外捡出，包括天麻都可以直接食用。

【土鸡安眠汤】

原料：土鸡半只(约500克)、香菇20克、黄豆30克、枸杞20克、党参20克、玉竹20克、红枣10克、桂圆15克、大葱3段、老姜3片、盐适量

怎样做土鸡安眠汤更好吃：

1.土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。

2.将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。

3.将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。

【竹荪煲鸡汤】

原料：竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐2茶匙(10克)

怎样做竹荪煲鸡汤更好吃：

1.将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

3.趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

4.最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

补血补气鸡汤做法

补血补气鸡汤做法一

原料：乌鸡、红枣、姜丝、枸杞、黄芪、当归、党参

做法：

1.红枣枸杞洗净，红枣对切两半!党参洗净切段，当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一起泡在水里备用!

2.乌鸡切块洗净，切姜丝，冷水下锅，把姜丝和乌鸡煮开!再倒掉水，这是为了去乌鸡的血水和腥味，不要煮太久，开一下就可以倒掉血水了!

3.把乌鸡里的姜丝夹掉!把刚才泡着的红枣枸杞党参黄芪当归包括泡着的水一起倒在锅里，我一般提前几个小时泡的!水不够多可以再加一些冷水!一般都是煮多少汤泡多少水!

4.盖上锅盖，煮个二十分钟，时间到，开锅盖，加盐和鸡精调味即可!

补血补气鸡汤做法二

原料：乌鸡半只、猪肉150克、红枣20克、人参2支、枸杞10克、姜片2片、葱段3克

做法：

1.乌鸡剖洗干净，猪肉砍件，人参，枸杞，红枣等配料洗净。

2.水滚后，放入乌鸡，猪肉滚去表面血污后，倒出洗净。

3.将乌鸡，人参，枸杞，红枣，姜葱放入炖盅内，炖2小时后调入盐，即可食用。

补血补气鸡汤做法三

原料：乌骨鸡1只，山药1根，枣(干，大)10颗、食盐6克，姜1小块，料酒1大勺，大葱1/3根，水适量

做法：

1.先将大枣洗净，姜切片，葱切成段备用。

2.山药冲洗掉外面的泥，戴上橡胶手套将山药去皮，切成块，放入清水中浸泡，避免氧化变色。

3.乌鸡处理好，清理内脏后斩件，用温水冲洗两次，放入冷水锅里，加入姜片和料酒，焯水。

4.焯水后的乌鸡块捞起来，放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫，控干备用。

5.准备一个砂锅，放入控干水后的乌鸡块以及姜、葱、大枣，倒入足够的清水，开大火烧开后转小火炖1小时。

6.1小时后加入山药，继续以小火继续煮30-45分钟。

7.在关火前的15分钟，加入适量的食盐继续炖煮，时间到了之后就可以关火，喝汤吃肉。

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