茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。你了解锡纸铁板茄子要怎么做吗?下面是小编给大家整理锡纸铁板茄子的做法。

锡纸铁板茄子的制作食材

主料

茄子

200g

肉末

50g

辅料

剁椒

1大勺

盐

2大勺

耗油

适量

生抽

适量

鸡精

适量

姜

1块

洋葱

半个

酱油

适量

蒜

5粒

锡纸铁板茄子的做法步骤

1.长茄子洗净后，用厨房纸擦干水，一分为二，烤盘里铺锡纸

2.烤箱上下火200°预热，让茄子置于中层烤制10分钟，然后取出，表面刷油。

3.少许肉馅下锅煸炒，7成熟时捞出，要连汤带油的一起盛出哦。

4.肉馅中放入剁椒一大勺、姜末、生抽、耗油、盐、鸡精少许。半个洋葱切末放入。放入少许酱油和水，调成酱汁

5.蒜压成蒜蓉，倒入少量水，调成蒜汁

6.茄子取出后，用筷子把茄子中间分开，皮要连着哦，然后将酱汁均匀的铺在茄子上，再放入蒜汁。继续烤20分钟。

茄子的5种功效

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

三、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

四、保护心血管

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

五、防止胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。