除了大米白面，五谷杂粮是最好的谷物食物，也是最便宜的能量来源，而且它们比大米白面保留了更多的营养成分。不妨和小编一起来了解下五谷食疗养生配方，欢迎大家的阅读!

五谷食疗养生的四大配方食物

莲藕

莲藕是具有多种食疗效果的食物。据现代科学的分析，莲藕含有大量的铁质，具有补血作用。里面丰富的维生素C与抗氧化物、多糖和多酚类都可以达到抗癌效果。以中医角度来说，生熟藕各具有不同的效果，莲藕生吃的话会性味甘寒，可以清热凉血;熟吃可以性味温平，有助健脾胃。

莲藕是属于与淀粉类的食物，它不适于患糖尿病的患者多吃。莲藕中的高纤会促进肠蠕动，所以小编建议患有溃疡、胀气与大肠激躁症的人不要多吃。

燕麦

燕麦所含水溶性纤维β聚葡萄糖，可以增加胆固醇代谢，很适合高血脂的人食用。

燕麦的麸皮有丰富的维生素B群，有助于胎儿的生长，很适合孕妇食用，掩埋的维生素E则可以增加记忆力;叶酸、矿物质与铁质可以起到抗癌、预防疾病并还可以帮助伤口的愈合。燕麦因纤维含量高，易有饱足感还可以帮助排便，还能延缓血糖的升高速度，减少脂肪的堆积，而且热量比米饭、面条低，是很适合作为减重食物的。但是由于它是属于高纤维食物，所以患胀气与对麸皮过敏的人是不适合吃的。

核桃

核桃又称为胡桃、羌桃，它是世界著名的“四大干果”之一。既可以生食、炒食还可以榨油、配置糕点、糖果等之类的食物，这样不仅美味，而且所富有的营养价值也很高。它的不饱和脂肪酸含量很高。因此常吃核桃可以为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，便以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外核桃中大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症等之类病症都具有很好的效果。

在它之中还含有磷脂，磷脂在人体内通过转换可以起到活跃大脑神经的作用，从而会使人体保持充沛的精力与良好的记忆力。

可是核桃的热量高，油脂多，所以阴虚火旺者与腹泻的人不适合吃，吐血者与出鼻血者更应禁食。如果食用过多造成了生痰、恶心与腹泻的情况，应及时就医，以免会更加严重。

黑芝麻

黑芝麻很适合大量消耗体力的人食用，它具有健脑、乌发和养血的功效。在黑芝麻中九成都含有不饱和脂肪酸与亚麻油酸，是很好的护心食物，其中的芝麻素还可以预防皮肤癌、降低胆固醇，对肝脏都有很好的保健作用。不过一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素会无法被身体吸收。黑芝麻在中医中属于发物，有的人吃了会产生疹子或者引发旧疾，所以有着这类人的体质最好要忌口。

五谷养生粥的配方

原料：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克

做法

1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时，桂圆去壳，红枣、粳米洗净待用;

2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火，等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可;

3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

温馨提示：

1、介绍一种高压锅煮稀饭省气快速的好办法：如上所述，盖盖压阀大火烧至喷气后，关火。等到气全部泄光或者15分钟后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气2—3次后即可。如果是普通的白米稀饭，只用两次就非常好。如果是五谷杂粮饭，事先没有泡发杂粮的话，三次即可。事先泡发的话，两次也足够了。当然还要根据各家压力锅的具体情况而定。我家用的是苏泊尔的聚能环，效果确实不错，根本不等到泄完气，就又开火，效果也很好。至于电压力锅，没有试过，大家可以试一下，原理都是一样，只不过是时间不同而已。但是一定要等到气全部泄完再开盖。

2、赶时间的话，杂粮也可以不事先泡水。我常是下班回来，抓上一把就煮，味道口感没有什么差异。

3、除了上述杂粮外，大家还可以根据自家情况，酌情自定。但不管怎样，还是建议薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆、粳米不要省。

4、粳米一定不能省。它在这里的作用既能使稀饭产生粘性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部负担。而且糯米的热量也高。用东北大米就很好。

通过喝粥的方式养生，是在众多的食疗方法中最受养生人士认可的一种方式，因此，本文所推荐的五谷养生粥，以及对其具体的制作方法的介绍，希望能够对大家的健康养生之路起到一定的帮助作用。