黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。你想知道好吃的酱黄瓜是如何做的吗?现在，小编来告诉你自制酱黄瓜的做法步骤。

酱黄瓜的制作食材

主料

黄瓜

1500g

辅料

红辣椒

10颗

盐

2勺

冰糖

150g

生姜

1块

大蒜

1头

生抽

250g

白醋

250g

酱黄瓜的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.黄瓜洗净切手指宽条加入2勺盐。

3.用手抓拌均匀腌制5-6个小时。中间可翻拌一下。

4.这时可以把红辣椒洗净，大蒜去皮切片，生姜切片。

5.准备好冰糖和生抽，白醋。

6.把生抽，白醋，冰糖，姜片，蒜片，红辣椒倒入大碗中搅拌至冰糖融化。

7.腌制好的黄瓜条控出水分沥干。

8.然后把黄瓜条倒入调料之中拌均匀腌制5-6个小时。中间可翻拌几次。

9.腌制过的黄瓜条沥干酱汁。

10.控出来的酱汁倒入锅中。

11.中小火加热5分钟，然后冷凉，

12.把酱汁再次倒入黄瓜条中继续腌制5-6个小时。沥干--加热酱汁-再次腌制5-6个小时，这个步骤重复2-3次。

13.即可把黄瓜条装入保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随取。

黄瓜的食用方法

1.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

2.熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

3.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

4.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

5.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

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