在中国古代茶文化的发展史上，元明清是一个重要阶段，无论是在茶叶的消费和生产，还是在饮茶技艺的水平、特色等各个方面，都散发着令人陶 醉的文化魅力。下面是小编精心为你整理的茶文化的第一个高峰，一起来看看。

茶文化的第一个高峰

中华茶文化的第一个高峰在唐代。

(1)茶文学兴盛

大唐是文学繁荣时期，同时也是饮茶习俗普及和流行的时期，茶与文学结缘，造成茶文学的兴盛。唐代茶文学的成就主要在诗，其次是散文。唐代第一流的诗 人都写有茶诗，许多则是脍炙人口。如李白、杜甫、钱起、白居易、元稹、刘禹锡、柳宗元、韦应物、孟郊、杜牧、李商隐、温庭筠、皮日休、陆龟蒙等，无不撰有 茶诗。尤其是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》更是千古绝唱，为古今茶诗第一，“卢仝七碗”成为茶文学的经典。

(2)煎茶道形成与流行

中国茶道的最初的表现形式就是形成于中唐的煎茶道，陆羽《茶经》奠定了煎茶道的基础。“茶道”首见于陆羽的至交、诗人、茶人释皎然《饮茶歌诮崔石使 君》诗，“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”记：“楚人陆鸿渐为《茶论》，……有常伯熊者，又因鸿渐之《论》广润色之。 于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”煎茶道形成于八世纪后期的唐代宗、德宗朝，广泛流行于九世纪的中晚唐，并远传朝鲜半岛和日本列岛。

(3)茶书的创着

茶书的撰着肇始于唐，现存唐代(含五代)的茶书总共有六部，完整的有陆羽《茶经》、张又新《煎茶水记》、苏廙《十六汤品》、毛文锡《茶谱》。部分的有斐汶《茶述》、温庭筠《采茶录》。

陆羽《茶经》的问世，奠定了中国古典茶学的基本构架，创建了一个较为完整的茶学体系，它是茶叶百科全书，是茶学、茶艺、茶道的完美结合。

此外，唐代尚有茶事绘画、书法的出现，茶馆也在中唐产生，茶具独立发展，越窑、邢窑南北辉映。唐代文化发达，宗教兴盛，特别是陆羽《茶经》的问世，终于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐形成了中华茶文化的第一个高峰。

茶文化的延续发展期

元代虽然由于历史的短暂与局限，没能呈现文化的辉煌，但在茶学和茶 文化方面仍然承续了唐宋以来的优秀传统，并有所发展创新。原来与茶无 缘的蒙古族，自入主中原后，逐渐接受茶文化的熏陶。蒙古贵族尚茶，刺激 了茶叶的生产，促进了茶艺的提高。元代茶文化特色主要有两个方面。

元代已开始出现散茶。饼茶主要为皇室宫廷所用，民间则以散茶为主。 由于散茶的普及，茶叶的加工制作开始出现炒青技术，花茶的加工制作也形 成完整系统。汉蒙饮食文化交流，还形成具蒙古特色的饮茶方式，开始出现 泡茶方式，即用沸水直接冲泡茶叶。这些为明代炒青散茶的兴起奠定了基 础。这是其一。

元代对知识分子不尊重，很长时间停办科举，仕途也很险恶，许多文人 以茶诗文自嘲自娱，还以散曲、小令等借茶抒怀。如著名散曲家张可久弃官 隐居西湖，以茶酒自娱，写《寒儿令•春思》言其志;乔吉感慨大志难酬，“万 事从他”，却自得其乐地写道“香梅梢上扫雪片烹茶”。茶入元曲，茶文化因 此多了一种文学艺术表现形式。这是其二。

明代饮茶风气鼎盛，是中国古代茶文化又一个兴盛期的开始，其特色主 要有三个方面：

一是形成饮茶方法史上的一次重大变革。历史上正式以国家法令形 式，废除团饼茶的是明太祖朱元璋。他于洪武二十四年(公元1391年)九月 十六日下诏：“罢造龙团，惟采茶芽以进。”从此向皇室进贡的只要芽叶形的 蒸青散茶。皇室提倡饮用散茶，民间自然蔚然成风，并且将煎煮法改为随冲 泡随饮用的冲泡法，这是饮茶方法上的一次革新，从此改变了我国千古相沿 成习的饮茶法。

二是形成紫砂茶具的发展高峰。紫砂茶具始于宋代，到了明代，由于受 到横贯各文化领域潮流的影响、文化人的积极参与和倡导、紫砂制造业水平 的逐步提高和即时冲泡的散茶流行等多种原因，而逐渐走上了繁荣之路。

宜兴紫砂茶具的制作，相传始于明代正德年间，当时宜兴东南有座金沙寺， 寺中有位被尊为金沙僧的和尚，平生嗜茶，他选取当地产的紫砂细砂，用手 捏成圆坯，安上盖、柄、嘴，经窖中焙烧，制成了中国最早的紫砂壶。此后，有 个叫龚(供)春的家僮跟随主人到金沙寺侍读，他巧仿老僧，学会了制壶技 艺，所制壶被后人称为“供春壶”，视为珍品，有“供春之壶，胜如白玉”之说， 供春也被称为紫砂壶真正意义上的鼻祖，第一位制壶大师。到明万历年间， 出现了董翰、赵梁、元畅、时朋“四家”，后又出现时大彬、李仲芳、徐友泉“三 大壶中妙手”。明代人崇尚紫砂壶几近狂热的程度，“今吴中较茶者，必言 宜兴瓷”，“一壶重不数两，价值每一二十金，能使土与黄金争价”，可见明人 对紫砂壶的喜爱之深。

三是为茶著书立说形成了一个新的高潮。中国是最早为茶著书立说的 国家，明代达到又一个兴盛期，而且形成鲜明特色。明太祖朱元璋第17子 朱权于1440年前后编写《茶谱》一书，对饮茶之人、饮茶之环境、饮茶之方 法、饮茶之礼仪等作了详细的介绍。陆树声在《茶寮记》中，提倡于小园之 中，设立茶室，有茶灶、茶炉，窗明几净，颇有远俗雅意，强调的是自然和谐 美。张源《茶录》中说:“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。”这 句话简明扼要地阐明了茶道真谛。明代茶书对茶文化的各个方面加以整 理、阐述和开发，其创造性和突出贡献在于全面展示明代茶业、茶政空前发 展和中国茶文化继往开来的崭新局面，其成果一直影响至今。

到了清代，其茶文化的主要特点：

形成了更为讲究的饮茶风尚。清朝满族祖先本是中国东北地区的 游猎民族，以肉食为主，进入北京成为统治者后，养尊处优，急需消化功效大 的茶叶饮料，于是普洱茶、女儿茶、普洱茶膏等，深受帝王、后妃、吃皇粮的贵 族们喜爱，有的用于泡饮，有的则用于熬煮奶茶。嗜茶如命的乾隆皇帝，一 生与茶结缘，品茶鉴水有许多独到之处，也是历代帝王中写作茶诗最多的一 个，晚年退位后，在北海镜清斋内专设“焙茶坞”，悠闲品茶。