经常食用香菇还可以提高人体的免疫能力，防止外界各种病毒对身体的侵袭。你了解香菇青菜要如何做吗?接下来，小编跟你分享香菇青菜的做法。

香菇青菜的食材准备

主料

通心粉

50g

上海青

60g

香菇

30g

辅料

油

适量

盐

适量

芡汁儿

适量

大蒜

适量

芝麻油

适量

醋

适量

盐

适量

味精

适量

香菇青菜的具体做法步骤

1.上海青清洗干净，香菇充分泡发好，切片，浸泡的汤备用，通心粉浸泡一会儿，大蒜切片

2.锅中加入加入水，把浸泡香菇的汤一起放入，放入通心粉煮

3.煮至通心粉变色后放入香菇

4.煮至香菇熟透

5.放入上海青

6.煮至上海青断生

7.勾入薄芡汁儿，调味

8.装碗，放入醋和芝麻油。

香菇的营养成分

膳食纤维

香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。

香菇多糖

香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。另外，香菇多糖还具有抗

肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

β-葡萄糖苷酶

近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。

麦角甾醇

香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。

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