鸡蛋的辨别方法

发布时间:2017-03-28 18:26

想必不少朋友都十分喜欢吃鸡蛋吧,大家知道鸡蛋怎么挑选吗?今天,小编为大家整理了鸡蛋的辨别方法,希望能够帮到大家!

鸡蛋的辨别方法

鸡蛋怎么辨别

1. 看外观

蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。

2. 听声音

拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

3. 用水泡

鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

4. 鼻子闻

即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

鸡蛋的营养价值

1、补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2、增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。

3、有助减肥

早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。

4、提高记忆力

鸡蛋中丰富的胆碱,是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

5、提高警觉性

鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。

鸡蛋的好吃做法

西红柿炒鸡蛋

材料

小番茄6个,鸡蛋4个,葱,盐,糖,香油

做法

1.烧滚水,将番茄放入滚水碗中略置,立刻将番茄取出放入冷水碗,利用热胀冷缩,迅速剥落番茄皮,番茄切块备用,打散鸡蛋,切葱花,

2.热锅下油,加葱花爆香,下蛋液,略微凝固翻炒盛出备用,

3.锅内下番茄,用铲子压碎番茄拌炒出汤,加入鸡蛋反复翻炒,加盐:糖=1:2,拌匀,点上香油即成。

鸡蛋奶香吐司

材料

高粉270g,酵母4g,盐1/2小勺,砂糖40G,大个鸡蛋1个,牛奶(也可用清水与奶粉)120g,黄油40G

做法

1.后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大。

2.排出废气,拿出面团,盖保鲜膜松弛10分钟。

3.分割面团为三份,滚圆松弛15分钟,折成长方形,松弛10分钟。

4.二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满,刷蛋液。

5.烤箱180度预热,下层40分钟,上色后加盖锡纸。

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