穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。那么，穿心莲应该怎么吃呢?

食材食谱热量：645.5(大卡)

主料穿心莲500g大蒜适量

方法/步骤

首先将穿心莲洗干净去掉老梗,放入沸水中焯水

然后，调汁。将蒜切碎末，依次加入：醋--糖---盐--鸡精，调拌均匀，备用。

将焯水后的穿心莲用冷水冲洗下，捞出控水沥干，装盘

将事先调好的拌汁浇在穿心莲上，等到吃时均匀调拌一下即可。

穿心莲药理作用

抗菌作用

穿心莲中所含新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较氯霉素与痢特灵为优，且无副作用和毒性。体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

抗病毒作用

穿心莲煎剂对孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。

其他作用

煎剂及水提取物(煎剂加酒精除去沉淀者)对离体兔心无明显作用，水提取物在大鼠后肢血管灌流试验中有显著舒张血管的作用，麻醉狗静脉注射上述二种制剂0.1克生药/公斤，对血压无明显作用，对离体豚鼠回肠、大鼠子宫均无明显作用，煎剂对离体兔十二指肠有抑制作用，水提取物则无。

穿心莲食疗作用

穿心莲味苦，性寒;归心、肺、胃、膀胱经;

具有清热解毒，利湿消肿的功效;

主治风热感冒，温病发热，肺热咳喘，百日咳，肺痈，咽喉肿痛，湿热泄泻，黄疸，热淋，血淋，湿疹，丹毒，痄腮，疮疖痈肿，烧烫伤，毒蛇咬伤。