导语：佛手，果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手

1形态特征

常绿小乔木或灌木。老枝灰绿色，幼枝略带紫红色，有短而硬的刺。单叶互生;叶柄短，长3-6mm，无翼叶，无关节;叶片革质，长椭圆形或倒卵状长圆形，长5-16cm，宽2.5-7cm，先端钝，有时微凹，基部近圆形或楔形，边缘有浅波状钝锯齿。花单生，簇生或为总状花序;花萼杯状，5浅裂，裂片三角形;花瓣5，内面白色，外面紫色;雄蕊多数;于房椭圆形，上部窄尖。柑果卵形或长圆形，先端分裂如拳状，或张开似指尖，其裂数代表心皮数，表面橙黄色，粗糙，果肉淡黄色。种子数颗，卵形，先端尖，有时不完全发育。花期4-5月，果熟期10-12月。[1]

2折叠生态习性

佛手为热带、亚热带植物，喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐严寒、怕冰霜及干旱，耐阴，耐瘠，耐涝。以雨量充足.冬季无冰冻的地区栽培为宜。

1、温度：最适生长温度22～24℃，越冬温度5℃以上;

2、水分：年降水量以1000～1200毫米最适宜;

3、光照：年日照时数1200～1800小时为宜。

4、土壤：适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生长。

3折叠分布范围

佛手在广东多种植在海拔300～500米的丘陵平原开阔地带，而在四川则多分布于海拔400～700米的丘陵地带，尤其在丘陵顶较多。

4折叠生长繁殖

1、扦插繁植

插条准备：扦插前应选7～8年生健壮的母树，剪去生长旺盛，无病虫害的老健枝条，剪除叶片及顶端嫩梢，截成长17-20厘米的插条，扦插的成活率在90%以上，苗子生长也很健壮。凡幼树枝条或徒长枝，不可用。因这类枝条栽後常常不易结果。 佛手

整地扦插：苗床最好选择土壤较厚的沙土，以便将来取苗。地选好後，深耕耙细，施人畜粪水，作成宽1.3米的高畦，畦沟宽约30厘米，深约20厘米。

春季2～3月及秋季8～9月均可扦插，以秋季扦插最好。秋季扦插当年就可长根，第二年春季发芽後生长迅速;插时在畦上开横沟，沟距23-27厘米;按株距15-17厘米将插条插入沟入，切不可插倒.通常每亩约需插条12000-15000根。插後覆土压实， 使先端一个芽苞露出土面，土干要淋水。

苗期管理：插後要随时浇水灌溉;并要搭棚遮荫，雨水多时要做好排水工作。苗高7-10厘米时，将丛生的弱苗除去，每株只留壮苗一根。及时除草，追施清淡人畜粪水或 硫酸铵3-4次，培育一年即可移栽。

2、嫁接繁殖

在春秋两季进行。用香橼或柠檬作砧木较好。砧木一般用扦插或播种繁殖.嫁接方法有： 佛手

靠接法：8～9月上旬进行，砧木选茎部直径2-3厘米，根系发达，生长健壮的4～5年生植株，在茎基部分枝的下面切去分枝，仅留一个分枝， 再在切去分枝部位的一边向下削去一些皮层，然後选上一年春季或秋季发生的枝条作接穗，粗细和砧木相似，长5-7厘米， 在接穗下部的一边亦削去下面的部分皮层，再将砧木的切面靠在接穗的切面上，使两面密合、中部用 塑料薄膜缚紧，约一周後即能愈合。愈後後剪去接口以上的砧木部分.

切腹接法：在3月上、中旬将砧木在地面以上5-7厘米处剪平，用嫁接刀削光，选光滑部分稍带木质处作斜切面，深1-1.5厘米.接穗要留2-3个芽，并将下端削成1-1.5厘米长的楔形， 然後将砧木切口一边与接穗切皮对直，紧密地插入砧木之切口内，用塑料薄膜捆扎，一般半月後就愈合并抽芽出长。这时须松土除草.45-60天後， 开始抽梢，此时须将包扎物除去，否则新梢易弯曲。

5史料记载

佛手，又名香橼、雪梨。佛手在中国宋朝时期就已有栽培， 晏殊《 佛手花》诗曰“丹葩羔漆细馨浮，苍叶轻排指样柔。香案净瓶安顺了，还能摩顶济人不。”适用于居室案头欣赏。相传为清康熙二十九年(0690年)，安溪金榜骑虎岩的一位老和尚，用茶树枝条嫁接在香橼上而得(见庄灿彰《安溪茶业调查》)。康熙四十三年(1705年)，传入永春达埔狮峰村。制乌龙茶，茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状，色泽砂绿乌润，香高味浓，汤色橙黄清澈，叶底黄绿明亮，独具风格;制红茶，汤色红浓，叶底红亮，品质甚佳。1996年，佛手被定为福建省茶树良种。现 安溪县栽培较少，主产区为永春县，闽中、闽东、闽北有小量引种。

6应用价值

观赏价值

赤松 金佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。佛手佛手花朵洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……状如人手，惟妙惟肖。成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香。挂果时间长，有3—4个月之久，甚至更长，可供长期观赏。

药用价值

赤松金佛手全身都是宝。根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒;入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等多种药用功能。对老年人的 气管炎、哮喘病有明显的缓解作用;对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。赤松金佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。[1]

经济价值

由于赤松金佛手具有较高的观赏价值和药用价值，佛手它的经济价值也相对较高。用金佛手制成的各种 药酒，芳香扑鼻、甘纯味美，多次受到专家的肯定;用金佛手制成的保健茶，获得国家专利，经农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定，金佛手保健茶含有人体所需的氨基酸、维生素及多种微量元素，是祖国中草药遗产宝库的新发掘;用金佛手果、皮、叶提取的芳香油，已被国际上作为高级烟用香精的重要原料。专家认为，利用佛手加工食品、饮料、酿制佛手酒等具有十分广阔的前景。[2]

7供求状况

佛手除果实药用外，其花、根、果实蒸溜液也可供药用。

此外，鲜果色泽金黄，外形美观，气味香甜浓郁，产区群众喜欢在元旦、春节等节日里摆上佛手鲜果，以增添节日气氛。

据全国中药资源普查统计，全国年需量60万公斤左右，从生产情况看，基本可以满足市场供应。

佛手生产存在的主要问题是：产地分散，没有一个稳定的商品生产基地，生产难于均衡发展，很容易出现大起大落的现象。因此，应建立巩固的商品生产基 地，广东高要、四会及四川合江、江津等县，自然条件优越，很适宜佛手的生长，当地农民又有栽培管理技术，应作为全国商品生产基地，加以扶持，使之巩固和发 展。其它地区应控制发展，防止再次出现生产大起大落的被动局面。各有关科研部门要加强协作，开展优良品种选育、高产栽培技术、病虫害防治、老树更新复壮的 研究，以不断提高单产和质量;主产地要加强市场预测，掌握市场信息，及时调整生产，力争做到产需大体平衡。

8栽培技术

佛手施肥应根据树龄大小、生长好差而定。一般头3年在3-8月每月宜施一次速效有机肥;进入盛果期后一年可追肥3次，分别在花前、幼果期和采果后及时施入麸饼、堆肥、人畜粪尿并加入磷钾肥或复合肥，尤其要注意施好冬肥。

佛手在未进入结果期应施好攻梢肥：即在发春梢、夏梢、佛手秋梢前10天施一次速效化肥及农家肥，一般每株施尿素约30克，磷肥100克与5公斤鸡牛粪拌匀后，结合中耕除草，开挖宽30厘米，深25厘米的环状沟施下，覆土盖严。9月份后不能施肥，防止晚秋梢徒长。佛手种后第二年就可进入结果期，可连续收果30年左右。每年应施肥四次，第一次花前肥，宜在3月中旬施下，每株施腐熟人粪尿5公斤;第二次在开花盛期，需肥量较大，每株施腐熟鸡牛粪5公斤、尿素150克;第三次在“小暑”前后施壮果肥，重施磷钾肥，以促进果实的膨大提高产量，每株施复合肥1公斤与腐熟鸡牛粪5公斤混合施下，同时用100克磷酸二氢钾兑水50公斤喷施一次 叶面肥，对促进树势旺盛及果实膨大十分有利。第四次施采果肥;9至10月份采果后，在植株的两边沿树冠 滴水线开挖宽40厘米，深40厘米的对称沟，每株施腐熟鸡牛粪10公斤，复合肥1公斤与混合后回坑。

9病虫防治

佛手主要病虫害有潜叶蛾、 红蜘蛛、锈壁虱、蚧壳虫、炭疽病等。病虫为害与周围的环境、生理状况等密切相关，“预防为主、综合治理”的预防技术能大大提高预防效果，达到事半功倍的效果，佛手病虫害综合防治技术如下：

1、清园：冬季清除落叶、残枝。生长期随着摘除严重的病叶，集中深埋或烧毁，以免病菌的再次侵染。 佛手

2、开沟排水：地栽佛手园四周开深沟、降低地下水位，保持适宜的土壤湿度，增强土壤的通透性。

3、施肥：肥料是培养健壮树座的基础。秋后要施足基肥，亩施有机肥2500-3000公斤，追肥要适当控制氮肥，增施钾磷肥和微肥。

4、保叶保果：叶面喷氮、磷、钾肥及微肥和绿芬威，始花期和盛花期喷施硼砂，提高叶片的寿命和光合能力，促进枝条成熟和养份积累，增强植株抗性，增加产量。

5、化学防治：炭疽病用25%菌威乳油1000-1500倍液，炭疽福美800倍液防治。潜叶蛾用0.6%灭虫灵2000倍、20%康福多(吡虫啉)2000-4000倍液防治。红蜘蛛、锈壁虱用哒螨酮(扫螨净)3000-4000倍液、三唑锡、克螨锡1000-15000倍液或克螨特2500倍液防治。蚧壳虫用高渗吡虫啉2000倍液、速扑杀1000倍液防治。用药时注意掌握使用浓度，以防产生药害。

10药理

药理作用

1、平喘、祛痰作用：本品所含的柠檬内酯对组胺所致豚鼠离体气管收缩，有对抗作用;在蛋清致敏的豚鼠离体回肠和离体气管试验表明有一定抗过敏活性。麻醉猫肺溢流试验静脉注射柠檬内酯5-10mg/kg有一定的抗组胺作用。

2、对胃、肠道平滑肌的作用：本品醇提物对大鼠、兔离体肠管有明显抑制作用，静脉注射给药对麻醉猫、兔在体肠管亦有同样抑制作用。对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显著解痉作用，而对氯化钡引起的则不能完全对抗。醇提物2.25g/kg静脉注射，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的麻醉猫胃、肠和胆囊的张力增加。

3、对中枢的抑制作用：小鼠1p佛手醇提物20g/kg，自发活动明显减少并可维持2h。同剂量还可显著延长小鼠戊巴比妥钠 睡眠时间，并能延长小鼠士的宁惊厥的致死时间和戊四氮或 咖啡因引起的惊厥发生时间与致死时间，且能降低其死亡率。

4、对心血管系统的作用：佛手醇提物能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量和提高小鼠的耐缺氧能力;对大鼠因垂体后叶素引起的 心肌缺血有保护作用，并使豚鼠因结扎冠状动脉引起的心电图变化有所改善，对氯仿一 肾上腺素引起的 心律失常也有预防作用。

5、抗炎、抗病毒作用：本品所含橙皮甙对豚鼠因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜血管内 血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用;它与栓塞(Thrombogenic)饲料或与致粥样硬化饲料共同喂养大鼠，均可延长大鼠存活时间。能刺激缺乏维生素C豚鼠的生长速度。在加入小泡性口炎病毒前，将小鼠纤维细胞成于200?g/mL的橙皮甙中预先孵化，叮保护细胞不受病毒侵害约24h。用橙皮甙预先处理Hela细胞，能顶防流感病毒的感染。橙皮甙的抗病毒活性能被透明质酸酶所消除。本品所含的地奥明具有维生素P样作用，能降低兔毛细血管渗透性作用，有维生素C2样作用。能增强豚鼠毛细血管的抵抗力和减少肾上腺维生素C的排出。地奥明还有抗炎作用，对角叉菜胶引起的大鼠足跖水肿有消肿作用，腹腔注射的ED50为100mg/kg。

6、其他作用：本品所含的香柑内酯对皮肤有光学活性，作用仅次于8-甲氧基补骨脂素。有杀 软体动物作用，主要用于杀灭钉螺。有一定对抗肝素的抗凝血和止血作用。对兔有一过性 降血压作用。还有抗微生物活性。橙皮甙有预防冻伤和抑制大鼠眼晶状体的醛还原酶作用。

5药理作用

醇提物对离体大鼠肠管有明显抑制作用。

对兔、猫在体肠管亦有同样结果，对乙酰胆碱引起兔十二指肠痉挛有显著的解痉作用，而对氯化钡引起者，效力较差，故认为其抑制作用与胆碱能神经有关。

猫静脉注射，还有抑制心脏和降压作用。

高浓度醇浸物静脉注射(1.5毫升/公斤)，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致胃和胆囊的张力增加。

抑制平滑肌之成分，并非挥发油。

【炮制】拣去杂质，用水喷润后，切碎，晒干。

【性味】辛苦酸，温。

①《滇南本草》：性温，味甘微辛。

②《纲目》：辛酸，无毒。

⑧《本经逢原》：辛苦甘，温，无毒。

【归经】入肝、胃经。

①《滇南本草》：入肝、胃二经。

②《本草再新》：入肝、脾、胃三经。

③《本草撮要》：入手、足太阴经。

【功用主治】理气，化痰。

治胃痛，胁胀，呕吐，噎膈，痰饮咳喘，并能解酒。

①《滇南本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛。

止面寒疼，和中行气。

②《纲目》：煮酒饮，治痰气咳嗽。

煎汤，治心下气痛。

③《本经逢原》：专破滞气。

治痢下后重，取陈年者用之。

④《本草再新》：治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。

⑤《随息居饮食谱》：醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。

【用法与用量】内服：煎汤，0.8～3钱;或泡茶。

【宜忌】阴虚有火，无气滞症状者慎服。

《本经逢原》：痢久气虚，非其所宜。

【选方】①治痰气咳嗽：陈佛手二至三钱。

水煎饮。

(《闽南民间草药》) ②治鼓胀发肿：香橼去瓤四两，人中白三两。

共为末，空腹白汤下。

(《岭南采药录》) ③治妇女白带：佛手五钱至一两，猪小肠一尺。

水煎服。

(《闽南民间草药》)