导语：鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜，其菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，称余香。下面一起来跟小编学习鱼香肉丝的做法吧。

鱼香肉丝的正宗做法

食材：

主料：猪里脊肉100g，胡萝卜100g，青椒100g。

辅料：葱末适量，姜丝适量，蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，甜面酱1汤匙，醋1汤匙，白糖1/2汤匙，胡椒粉适量，植物油2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙，蚝油1汤匙。

做法：

1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。

2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。

3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。

4.取出，加入肉丝拌匀。

5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。

6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开(我上面盖的是盘子)

7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。