鲍鱼营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。今天，小编为大家整理了鲍鱼的做法，希望大家喜欢!

鲍鱼刺参鹧鸪汤

主料：鲍鱼600g 泡发刺参300g 鹧鸪500g

辅料：滚水600ml

做法：

1.刺参、鲜鲍鱼和鹧鸪。

2.全部择洗干净，焯烫一下。

3.放入隔水炖煲内胆中。

4.倒入滚水。

5.盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。

6.时间到。

7.断电，揭盖，盛出享用。

奶香鸡鲍鱼

原材料：

主料：生鸡脯肉250克，鲍鱼150克

辅料：盐5克，牛奶100克，黄油20克，青红椒圈10克，蟹籽适量

做法：

1、生鸡脯肉切小块入搅拌机，加少许水打成蓉，再加水调匀，前后共用500克清水。调匀后不断用打蛋器搅拌，挑出鸡蓉中的筋脉。

2、锅入凉水300克，倒入调好的鸡蓉、盐，小火加热，不断搅拌，熬至汤汁变粘稠，浇入牛奶，小火煮至起泡后立即关火，即成奶香鸡肉羹。

3、平底锅烧热，入黄油烧化后离火，下入洗净的鲍鱼(表面打十字花刀)排好，压上盘子，上小火继续煎制1分钟至断生取出。

4、每个小盅内盛入三分之二奶香鸡肉羹，再在表面摆上煎好的鲍鱼，撒上青红椒圈及蟹籽即可。

其他海鲜的做法

宫保虾球

食材：

大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量

做法：

1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;

3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6)放入虾仁炒散;

7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;

8)加入调味汁炒匀;

9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

鲜奶虾海参汤

食材：冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、蔬之鲜适量、盐适量

做法：

1)将海参泡12小时，香菇泡半天，适量的清水煮开

2)放虾干，放入浸泡好的香菇，汤煮开后，放入海珍汤

3)再次煮开后，放入牛奶;放发好的海参;

4)接着适量的盐，适量的蔬之鲜，煮开就可以起锅了。

扇贝粉丝

食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。