人参菜种植2一3年后,于秋末初冬将根挖出,除去茎杆须根,清水洗净,刮去表皮,蒸熟晒干,即成草药土人参,可治多种疾病。下面是小编精心为你整理的人参菜种植方法，一起来看看。

人参菜种植方法

1.繁殖 菜用土人参可用种子繁殖或扦插繁殖，播种育苗时，种子掺沙播于精细整平的苗床上，播后盖草并搭棚，以免下雨或淋水时冲走种子。播种量为每平方米0.5克左右。一般播后1周萌发，3周苗龄幼苗(高约6～8厘米)即可定植于田间;也可直播。扦插繁殖时，用长8～10厘米半成熟茎条插入苗床，待长根后(约15天)移植到大田;也可用长15～20厘米的去叶成熟茎直接扦插定植。定植的株行距一般为25～30厘米×30～40厘米或20～35厘米×20～30厘米，株行距大小与收获方法和栽培持续时间长短有关。

2.田间管理 定植后要及时除草松土。每隔半个月施肥一次，以氮肥为主。干旱时要经常灌溉。

3.病虫害防治 菜用土人参无严重病虫害，偶尔在湿季有轻微叶斑病;少数昆虫为害叶、花。

4.采收 一般定植后5～8周，株高已过20厘米时开始采收。一般采收顶梢，以促进侧梢的发育，以后每隔15～20天采收一次，一般采收梢长15～20厘米。及时摘除花序有利茎叶生长。种后半年重新种植可获更佳栽培效果。产量可达每年每公顷100吨。

5.留种 在定植后7～8周蒴果成熟即要及时采收，种子生产高峰约在定植后10周，以后随熟随收。蒴果易爆裂，种子产量低，约每公顷100～300公斤。

人参菜的栽培技术

一、人参菜的播种育苗：人参菜主要是种子繁殖，四季可播种，但以3-5月份为最适宜。播种前，将种子在阳光下晒1-2小时，以利发芽，然后拌以10倍以上泥沙土，均匀地播在苗床上。床土要求：土壤肥沃、疏松，团粒小，平整，温润。如土壤干燥，应先浇水，待水渗透后再播种。上面盖一层细干粪、土皮灰或细泥沙，最后覆盖塑料薄膜，以保持床土湿润，促进发芽。少量播种，也可用花盆育苗。播种后，约10天左右即可出苗，此时应揭除塑料薄膜。因幼苗纤小细弱，应搭盖遮阴物，以防日光照射或大雨冲淋。当苗株长至10厘米时，即可进行移栽。

二、人参菜的栽培管理：人参菜的适应性强，耐寒、耐旱、耐热，基本无病虫害发生，适于我国南北方腐植质土和沙质土壤种植生长，既可露地大面积种植，又宜在庭院、阳台作盆景观赏。栽种前，首先整地造畦，一般畦宽100厘米，畦高20-30厘米，行株距30×30(厘米)，长度不限。栽种后，有计划地进行浇水、中耕、除草等，平时保持土壤湿润，但不能渍水，宁干勿涝。在苗期和开花期各施1次人粪尿水。如主作蔬菜用栽培，可增施肥水，促进芽叶萌发，提高产量;如作药材用栽培，宜少施肥水，以增强药效和质量。

三、食用方法

人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。

(一)蚝油姜丝人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。

(二)姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。

(三)人参菜排骨汤：排骨煮熟后，加入人参菜，调味即可。

(四)凉拌人参菜根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。

(五)人参菜根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。

四、营养保健作用：具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。