导语：豆豉焖鱼是一道家常美食，其做法简单，制作完成后鱼肉酥香，汁浓味厚，是一道十分鲜美的菜肴，喜欢吃鱼的朋友可以赶快尝试一次!

豆豉焖鱼的做法

食材：

主料：鲤鱼拐子500g、豆豉10g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、辣椒适量、八角适量、料酒适量

步骤：

1.准备好鲤鱼拐子。

2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

3.准备好葱姜蒜和豆豉。

4.锅中放油烧热下入鱼。

5.炸至两面金黄捞出。

6.锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。

8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。

9.倒入清水烧开。

10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。

小贴士：

一定要小火焖至，中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥，很容易碎。盛的时候动作要轻