菜谱家常菜做法腐竹

发布时间:2016-12-26 09:51

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。腐竹不仅十分营养,而且用腐竹做出来的菜也十分的美味!下面是小编整理的一些菜谱家常菜做法腐竹方法,希望对大家有所帮助!

菜谱家常菜做法腐竹

菜谱家常菜做法腐竹具体如下:

鲜蘑腐竹的做法:

【原料】:

鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。

【做法】:

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,

切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。

2、炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。

3、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,

投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

芹菜拌腐竹的做法:

【原料】:

芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

【做法】:

1、将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。

2、味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。

腐竹烧肉的做法:

【原料】:

瘦猪肉750克,腐竹300克,酱油200克,精盐7克,料酒10克,葱30克,姜15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油。

【做法】:

1、将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出

2、葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内,加入 凉水泡5小时使之发透,切成1、5厘米长的小段待用

3、将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。

滑炒腐竹木耳的做法:

【原料】:

腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋适量。

【做法】:

1、把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分;

2、木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状;

3、锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油;

4、锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。

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