鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。你想知道蛋花汤有哪些做法吗?现在，小编来告诉你蛋花汤的4种好吃做法。

蛋花汤的做法【1】雪梨豆腐蛋花汤

材料

主料：北豆腐200克，虾仁200克，肥瘦猪肉100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克，

辅料：牛奶25克，

调料：花生油25克，盐5克

做法

1.虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。

2.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

蛋花汤的做法【2】蘑菇蛋花汤

菜谱简介 原料简单，味道鲜美。对于不能吃肉或者不爱吃肉的人来说是个不错的选择，而且营养丰富。

材料

平菇2两，鸡蛋一个，盐，葱花，味精少许

做法

1.新鲜的平菇2，3两，水冲干净后撕成小条;一个鸡蛋打匀备用

2.锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟

3.加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适

4.把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精，出锅。

小诀窍

蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。

蛋花汤的做法【3】菠菜蛋花汤

材料

主料：鸡蛋35克，菠菜30克，

调料：盐1克，酱油2克，豌豆淀粉3克

做法

1.菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。

2.将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。

3.再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

蛋花汤的做法【4】西红柿蛋花汤

材料

西红柿，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱花，香油

做法

1.汤锅放3碗水，放入切好的西红柿，大火煮开后转小火

2.西红柿煮软烂后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用汤勺搅拌

3.加入盐、胡椒粉、葱花调味，最后滴入几滴香油搅匀即可

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