现今，西瓜已经逐渐上市，其营养丰富，具有清热解暑、除烦止渴等功效，因此是夏季的最佳水果。汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。西瓜也可以做菜，来看看吧！

凉拌西瓜皮

主料：西瓜皮400克

调味料：酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许

做法：

1、把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器内加盐腌片刻。

2、瓜皮倒去盐水，加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。

特点：清香爽口。

凉拌西瓜皮

西瓜盅

原料：西瓜、菠萝、山楂罐头等。

做法：把西瓜从四分之三处横切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出图案，把瓜瓤切成块，与菠萝、山楂罐头一起装入掏空的西瓜内即成。

特点：这是很本色的一种吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠萝、山楂后有酸甜感，可以消暑除腻，清淡可口。

脆炒西瓜皮

原料：西瓜皮、淀粉、水、盐、味精

做法：西瓜皮切长条，焯成八成熟后控干水，再下油锅迅速翻炒，加入适量的盐、味精，最后加入淀粉水勾芡就可以装盘。

特点：口味咸鲜，清脆滑香，是最好吃的西瓜菜之一。

西瓜皮汤

原料：西瓜皮，花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。

做法：将油烧到七成热后，放入西瓜皮丝翻炒并加入调料，旺火滚沸4到6分钟，起锅前淋入少许湿淀粉，滴香油数滴即成。

特点：瓜皮清脆适口，汤中有瓜皮清香。

橙汁莲藕西瓜皮

原料：莲藕250克，西瓜皮250克子.

调味料：橙汁、盐、白糖各少许

做法：

1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。

2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。

3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。

4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

特点：酸甜适度、清脆可口。

翡翠白玉双丝卷

原料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张

调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少许

做法：

1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。

2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。

3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。

特点：清香扑鼻，别具风味。