茄子有良好降低高血脂，高血压功效，许多朋友都十分喜欢吃，今天，小编就为大家介绍一下蒸茄子的做法，希望大家喜欢!

蒸茄子做法一

主料

茄子300g。

辅料

芝麻油适量、盐适量、酱油适量、蒜泥适量、鲜贝露调味汁适量、香醋适量、剁辣椒适量。

步骤

1.茄子一根，洗净去蒂。。

2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。

3.水开后上蒸锅蒸五分钟。

4.蒸茄子的同时，压蒜泥。

5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。

6.码放到盘子里。

7.浇上蒜蓉。

8.加鲜贝露调味汁。

9.加美极鲜酱油。

10.加盐。

11.加香醋。

12.加芝麻油，

13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。

蒸茄子做法二

主料

做法

1.选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。

2.切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。

3.放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟。大约15-20分钟即可。

4.将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁。

5.用筷子戳散或者用手撕成细条。

6.加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油，稍微一拌，就OK了!十分简单，清淡鲜美，非常有味道。

结语：以上就是几种蒸茄子的家常做法，多吃茄子不仅有清热解暑和减肥的功效，而且还有降血脂的作用，所以多吃茄子对人体的好处是显而易见的，不管是红烧茄子还是鱼香茄子，烧茄子时都要适量的多放点油，因为茄子很吃油，这也是需要注意的。

茄子的其他做法

香煎茄盒

食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、辣椒酱适量。

做法：

1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。

2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟。

3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断。

4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

5)将调制好的肉馅酿入其中。

6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。

7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。

8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油。

9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。

10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。

11)将茄盒煎至两面金黄。

12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层辣椒酱。

家常烧茄子

食材：茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖

做法：

1)茄子洗净去皮。

2)茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

3)等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

4)葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

5)锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

7)盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

8)待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

9)烹入料酒。

10)适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。