牛扒的种类多种多样，不同种类的牛扒适合不同的烹饪方法，今天，小编就为大家介绍一下好吃的牛扒做法，希望大家喜欢!

黑椒牛扒的做法

材料

牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油

做法

1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。

4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁oo~k。 米饭、蔬菜用磨具摆成型。

小诀窍

牛排熟度 Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。

一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。

三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。

披萨牛扒的做法

材料

菲力牛排2片，盐少许，罐头凤梨2片，披萨蕃茄酱4大匙，起司丝100公克

做法

1.罐头凤梨片切丁备用。

2.菲力牛排撒上少许盐，在表面依序铺上作法1的凤梨丁、涂上披萨蕃茄酱，最后再撒上起司丝。

3.将作法2放入已预热的烤箱中，以210℃上火加旋风功能，烤约15分钟，至表面呈金黄色后即可出炉。

香草风味菲力牛扒的做法

材料

菲力牛排150公克，法式芥末酱30公克，橄榄油30㏄，蔬菜适量，牛肉汁50㏄，新鲜迷迭香1支，盐适量，胡椒粉适量

做法

1.将菲力牛排抹上法式芥末酱，淋上橄榄油，撒上切碎的新鲜迷迭香，备用。

2.将所有蔬菜撒上盐、胡椒粉调味，再和作法1的菲力牛排一起排放烤架上，送入微波炉按“烧烤”键，时间设定21分钟，待烹调完成即为七分熟的牛排，取出摆盘后再淋上牛肉汁即可。

牛扒的功效作用

1.牛扒富含肌氨酸

牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛扒含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛扒含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛扒含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛扒却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛扒含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛扒中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。