工厂化蘑菇生产是提供适宜蘑菇生长环境、阶段处理来完成周年生产的过程, 集智能化、自动化、机械化、规模化于一体的栽培方式。下面是小编精心为你整理的工厂化蘑菇种植技术，一起来看看。

工厂化蘑菇种植技术

1.拌料装料 将猪厩肥与含草量很高的马厩粪以2:1的比例混合，然后按每吨料加50千克石膏混合，含水量应保持在78～80%。用装料机把料装进一个木框里，木框搁于托板上，托板将来就是槽底。每个槽装入大约11吨培养料(392㎏/㎡)，料厚度0.8米。在装料期间，把传感电极安放到培养料中，并把它联接到菇房后部机房内的遥控记录仪上。拌料装槽需要4～5天。

2.前、后发酵 这个阶段需10～12天。装槽结束后，在槽的框架上盖一泡沫聚乙烯塑料盖。然后用鼓风机鼓风，促使培养料内的空气循环流动，料温均匀上升。在此期间主要是进行空气循环而很少输入新鲜空气，料温达到70～80℃关掉鼓风机，24～36小时之后料温开始下降。然后，使温度维持在45～49℃约8小时，必要时可输入新鲜空气，决不能让培养料恢复高温。待培养料冷却到25℃时即可播种，此时掀去泡沫塑料盖。在前发酵和后发酵期间，始终保持空气自下向上穿过培养料。

3.播种发菌 该过程需要12～14天。播种是把菌种埋入30厘米深的培养料内，而更多的菌种是混入培养料表层。播种量大约为料重的0.3%。从这时期起直到出料，一直要借助鼓风机使空气自上向下穿过培养料。播种后料温控制在20～26℃。

4.覆土催菇 此过程为19～21天。由于深槽栽培法的出菇期比常规栽培法长，覆土厚5厘米。菇房初期的气温维持在20～22℃，菌丝上土后通风降温，气温在16～18℃。菇房内空气的CO2含量不能超过0.06%。

5.出菇管利 出菇期为8～9个星期。管理上的目的是限制每一潮菇每星期的出菇量不超过10㎏/㎡，以保持出菇五个星期之后仍有明显的菇潮。

工厂化蘑菇种植特点和发展趋势

①生产专门化。如菌种生产、堆肥生产、栽培生产分别由专业公司和菇场完成，菇场只是购进二次发酵成熟的堆肥甚至发好菌的堆肥直接上架栽培，产出的鲜菇销售给蘑菇配送中心。

②科学研究紧密结合生产。蘑菇研究项目一般由公司或菇场资助，主要解决生产实践中的问题。例如要求蘑菇品种高产、优质、耐贮藏、菇潮明显而利于机割等。

③防治病虫害以蒸汽消毒、黑光灯诱杀等物理方法为主，很少或不用化学农药。

④蘑菇产品以超市鲜销为主，这是近年乃至今后的消费趋势。此外，欧美人单纯食用蘑菇的习惯逐渐改变，对平菇、香菇、滑菇等色泽各异的不同品种也喜欢起来，2003年德国超市的鲜货价格(欧元/㎏)为：蘑菇2.4;平菇2.7;香菇5.2。

⑤家庭花园种菇。这如同养花种草，已逐渐成为市民的一种休闲时尚或文化。德国GAMU研究所为适应这种社会需求，出售多种色泽及品种的平菇、香菇菌棒或段木，爱好者埋种于自家花园，可长时间观赏并采食。

欧美国家高度专业化的蘑菇生产方式，尽管不全部适合于我国国情，但借鉴吸收发达国家数百年来发展成功的蘑菇工业化生产技术，是提高我国蘑菇生产水平的捷径。