牛肉干富含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。平时生活中你会做牛肉干吗?那么，现在小编就来分享牛肉干的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

牛肉干的做法【1】

材料

主辅料：牛肉、熟芝麻

调味料：盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色。

做法

1、将牛肉卤至成熟，然后改刀成条。

2、锅内倒油，待油温烧到六成左右，下入切好的牛肉条炸干多余的水分后，捞出待用。

3、锅内烧油，下入姜蒜片炒香，加入鲜汤并调味，加入糖色。

4、然后下入待用的牛肉干翻炒，烧制牛肉入味。

5、待水分烧干的时候，下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油白糖等继续翻炒收汁盛盘即可。

牛肉干的做法【2】

材料

纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许

做法

1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)

2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)

3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.

4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)

5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.

6.烤箱郁热制180度/350F，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.

7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.

牛肉干的做法【3】

材料

牛肉2磅，买最便宜的牛肉即可，肥肉越少越好

料酒

酱油 4tbsp，生抽即可

糖 2tbsp

水 5tbsp

辣椒粉 2tbsp

花椒粉 1tbsp

五香粉 1tsp

做法

1、牛肉剔去肥肉和筋

2、烧一锅水，牛肉放进去，同时加料酒，煮到牛肉用筷子可以戳穿无血水流出，大概15分钟即可

3、牛肉捞出放凉，顺着纹理把牛肉切成硬币厚度的薄片，大小无所谓，根据个人喜好切

4、把材料里除了牛肉料酒之外所有的调料倒进锅内，煮开后转小火搅匀

5、把牛肉薄片放进锅里，保证每片牛肉都能均匀沾到调味料，盖上锅盖，略煮2、3分钟。一般不要把牛肉片一次性倒进去，分批保证入味。

6、烤箱预热350F，把牛肉片平铺在烤盘上，放进烤箱烤10分钟，然后取出翻面再烤10分钟就可出炉。时间根据烤箱和牛肉片干燥情况酌情修改。也可以用280F低温烤半个多小时一个小时。

牛肉干的做法【4】

材料

牛肉，小辣椒，八角，姜片，芝麻，胡椒粉，辣椒粉，盐

做法

1、牛肉煮熟(盐、小辣椒、八角、姜片)，处理成合适大小的块;

2、然后放油锅里小火炸干，然后油控出，加入芝麻、胡椒粉、辣椒粉翻炒，直至芝麻熟!

牛肉干做法相关文章：

1.牛肉干的做法

2.牛肉干的不同做法

3.美味的麻辣牛肉干的制作方法

4.家常红烧牛肉的做法

5.小炒牛肉的不同做法