胡椒是我们生活中常见的一种调味品，在厨房当中我们随时都可以看得到。平时生活中你会做黑胡椒酱吗?下面是小编给大家整理黑胡椒酱的做法。

黑胡椒酱的食材准备

主料

黑胡椒粉

3g

水

250g

辅料

油

适量

米酒

适量

调味包

1包

油酥

适量

酱油

适量

盐巴

适量

蒜头

适量

洋葱

适量

黑胡椒粒

适量

黑胡椒酱的具体做法步骤

1.準备材料有: 黑胡椒粉大约3g、黑胡椒粒适量、洋葱半颗、蒜头适量、牛肉方便麵调味包一包、酱油适量、水或高汤约250ml、米酒适量、油苏适量。

2.这是我事先做好的油苏、比例是1:1 (先把油苏做好、可冷藏三个月、做菜肴或点心都很方便。)

3.先把洋葱切细。

4.蒜头剁细、备用。

5.炒菜锅加入适量的油、放入洋葱和蒜头、炒至洋葱变透明、出香味。

6.再来加些适量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。

7.然后加入一点米酒、接下来把炒好的洋葱放入绞碎机、把洋葱绞成泥状。

(加些米酒是為了让洋葱味更温和、还有在绞碎机裡容易绞碎成泥。)

8.这是绞碎后的洋葱泥、带点黑色的是绞碎后的黑胡椒粒。

9.再把洋葱泥倒回锅子裡。

10.加入黑胡椒粉、开最小火煮。

11.加入高汤(或水)约250ml。慢火均匀搅拌的煮。

12.煮均匀后、加入一包牛肉方便麵的调味包。 (如果用的是牛肉高汤、就不须用调味包)

13.加入调味包后、黑胡椒汤汁会呈现咖啡色、為了使汤汁色泽在黑一点比较好看、所以适量斟酌加些酱油。

14.再适量的加些盐巴调味。

15.最后加入适量的油酥勾芡。

16.出现浓稠感后、就可熄火了。

胡椒的临床应用

①治疗小儿消化不良性腹泻

内服：用白胡椒1克研粉，加葡萄糖粉9克配成散剂。1岁以下每次0.3~0.5克，3岁以下0.5~1.5克，一般不超过2克，每日3次，连服1~3天为一疗程。如有脱水现象须补液。治疗小儿单纯性消化不良性腹泻20例，痊愈18例，好转2例。

外敷：以胡椒末填敷患儿脐眼，外贴暖脐膏，固定24小时，未愈可再贴1次。观察40例，均有效。

穴位注射：取白胡椒研碎蒸馏制成50%注射液，行穴位注射。取穴:天枢、足三里。小儿每穴0.2毫升，成人每穴0.5毫升，两侧交替应用。治疗42例，经治1~5次(一般1~3次)均获痊愈。

②治疗肾炎

取白胡椒7粒，新鲜鸡蛋1个。先将鸡蛋钻一小孔，然后把白胡椒装入鸡蛋内，用面粉封孔，外以湿纸包裹，放入蒸笼内蒸熟。服时剥去蛋壳，将鸡蛋胡椒一起吃下。成人每日2个，小儿每日1个。10天为一疗程，休息3天后再服第二疗程，一般用3个疗程。试治6例，除1例10年的慢性肾炎患者外，其余5例均治愈。

④治疗神经衰弱

取白胡椒1粒(剪成两半)置于耳穴部位，胶布固定;而后用拇指捏压敷药部位至有发热感，每日4~6次。捏压时不宜搓捻以免移位，若胡椒破碎或捏压无刺激时，需重新更换。一般宜持续2周，如有反复则宜继续第二疗程。取穴:神经衰弱-枕、肾、神门;神经衰弱综合症-皮质下、额、心。初步观察，对失眠、头痛、头昏、入睡困难、睡眠浮浅等疗效显著，对多梦、记忆力减退等疗效较差。

⑤治疗皮肤病

先取紫皮蒜捣烂，再加入细胡椒粉(2:1)共捣成糊状备用。治疗时先用三棱针在双侧耳背静脉点刺放血;并在一侧耳轮脚凹陷处划破表皮(1~2厘米长的竖切口)，双耳交替划割。按无菌操作进行。然后取椒蒜泥约米粒大放于胶布上，贴在切口处固定。每4天治疗1次，10次为一疗程，疗程之间休息10天。观察各种皮肤病(神经性皮炎、牛皮癣、湿疹、痤疮、神经瘙痒症、过敏性皮炎)共219例，治愈156例(71.2%)，进步56例(25.1%)。远期疗效有待进一步观察。一般无不良反应，仅极个别病人治疗后诉心慌，烦躁

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