中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。平时生活中你会做拌莲藕吗?下面是小编给大家整理凉拌藕片的家常做法。

凉拌藕片的食材准备

主料

藕

450g

大蒜

30g

小葱

15g

辅料

芝麻油

适量

鸡精

适量

酱油

适量

醋

适量

辣椒油

适量

凉拌藕片的具体做法步骤

1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。

3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5.倒入适量的酱油。

6.倒入适量的芝麻油。

7.倒入适量的辣椒油。

8.倒入适量的陈醋。

9.加入适量鸡精。

莲藕的选购

食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。

如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。

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