咖啡店的经营模式

发布时间:2017-06-13 08:16

基于Kano模型对连锁咖啡店服务质量的要素进行分析,选择员工服务态度、咖啡的味道、咖啡店卫生状况和员工对所提意見的反馈。下面小编就为大家解开咖啡店的经营模式,希望能帮到你。

咖啡店的经营模式

一、连锁咖啡厅品牌竞争分析

1. 星巴克、costa系

特点:选址上,一类城市的一类商圈。所处商圈租金增长快,同行竟价现象普遍。商业模式采用直营的模式、在没有资本进入时扩张的范围及速度慢。 2、上岛系咖啡连锁品牌

加盟费用及门槛过高、一线城市一类商圈其模式实现困难重重、近年来上岛系的咖啡馆为增加影响力不断在一线城市扩张。但一线城市租金压力及店面面积都影响了其品牌发展。 3、策划筹备自己的品牌

多以竞争环境相对宽松的二三线城市为主导市场,先期进入占据了二三线城市优秀的黄金地段。无形中给后进来者增加了行业进入壁垒。商业模式采取自己创建的方式更有利于扩展。

二三线城市规模小、人际传播范围及深度广、门店宣传依托人际传播便可实现其效果。

咖啡品牌的故事

1918年,中国大陆硝烟弥漫,战乱不断。一个名叫阿南的小男孩不幸被拐卖至南洋,变成了苏门答腊岛一个咖啡豆庄园的奴隶。

幸运之神并没有将他抛弃,机缘巧合下他成了庄主的救命恩人,庄主不但恢复了他的自由身并让他参与庄园的管理工作。

中国人特有的勤劳和忠诚,使他有机会投身于咖啡的种植、研磨、烹煮等工艺的研究,一晃就是三十年……

后来老庄主去世时,阿南也离开了这个伤心之地,定居在新加坡。三十年的咖啡情缘使他萌生了一个念头——开创一家咖啡馆。 咖啡的品牌故事

于是华人社区第一家手工研磨咖啡馆研磨时光开张了!

经过10年的磨合,他独创了一套独特的最适合华人的咖啡调制秘方,在当地家喻户晓,被盛誉为最适合华人的咖啡馆。

漂波的一生,历尽苍桑。思乡的情节,纠缠了一个世纪。最终老人未能重返故土,只好叮嘱孩子,一定要带着他和他的精良技艺回到大陆,与国人分享咖啡的苦与乐。

咖啡店被禁止的内容

新鲜事物的咖啡馆被完全接受,总是要经历一些磨难,咖啡馆也是如此。历史上,咖啡馆和喝咖啡的生活习惯数次被禁。比较著名的有如下三次:

1:最先下令禁止咖啡的是麦加总督,他发现攻击他的诗文居然是从咖啡馆流出的,于是1511年麦加的所有咖啡馆关门,甚至将违禁者缝在皮袋子里扔进博斯普鲁斯海峡;

2:英王查理二世也于1675年颁布了咖啡馆禁止令,起源有二,一是当时不准进入咖啡馆的女人发表了陈情书,抱怨英国男人威仪尽丧;二是,咖啡馆成了民众批评时政的地方。

3:1781年,普鲁士国王菲特列大帝禁止人民私自进口咖啡、杜绝民间烘焙咖啡,呼吁大家不要忘记自己的“国饮”――啤酒。

当然喽,后来,这些禁止令都是不了了之。从这里倒是可以证明,运用暴力对民众的口味、服饰、化妆进行强制或者禁止,似乎是不大明智的做法。

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