老年人贫血吃什么好 老年人贫血补血食物

发布时间:2017-02-22 21:51

老年人骨髓造血功能衰退,很容易出现贫血的症状,那么老年人贫血吃哪些食物好呢?下面小编分享了老年人贫血补血食物,希望你喜欢。

老年人贫血吃什么好 老年人贫血补血食物

老年人贫血补血食物

老年人在日常生活中如果能注意搭配以下食物,有利于改善贫血症状,并能补充造血的营养成分:

富含优质蛋白质的食物:如蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类、虾及豆类等。

富含维生素C的食物:新鲜蔬果,如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。

富含铁的食物:鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。

老年人贫血补血7款食谱

1、猪肝瘦肉粥

材料:大米、小米、猪肝、瘦肉、橄榄油、盐、姜、生粉、葱花。

做法:大米小米淘洗干净,加入约8倍量的水,煮成二米粥。煮粥的时候猪肝用生粉洗净,泡掉血水,瘦肉切片,加入油,盐,姜,生粉等腌着备用。当粥好的时候把猪肝瘦肉下锅,小火煲熟,让猪肝瘦肉的甜味出来,后加入葱花即可。

2、菠菜猪肝汤

材料:新鲜猪肝、菠菜、葱、姜、盐、干花椒粒、料酒。

做法:猪肝洗净去筋,切条状,入温水中浸泡3小时,期间最好换1-2次水。锅内加水,放入姜片、葱段、干花椒粒、料酒,下猪肝煮滚。焯去血沫,捞出温水冲净。

洗净锅,再烧开另一锅清水,放入猪肝,煮滚后转小火,煮约10分钟,捞出稍晾凉,切片装盘。

菠菜叶,洗净沥干水份,锅中清水烧开,下猪肝片煮5分钟,加入菠菜,拌匀煮沸,入盐调味即可。

3、芹菜炒猪肝

材料:芹菜、猪肝、大葱、淀粉、花生油、香油、八角、花椒粉、姜、酱油、料酒、味精、盐。

做法:将嫩芹菜去根、去叶,斜切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。

将猪肝洗净切成柳叶片,用精盐1克,湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑散至嫩熟,倒入滑勺沥油。

锅内留底油25克,烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入芹菜、精盐略炒,再放入猪肝、花椒面炒匀,加味精,淋香油,出锅装盘即成。

4、花生黑芝麻糊

材料:糯米粉,花生,黑芝麻,糖。

做法:把花生,黑芝麻,糯米粉分别放在碗里,再分别放到微波炉里各自高火两至三分钟加热至熟。

把花生,黑芝麻和白糖放到搅拌机打碎,把之前加热熟的糯米粉和芝麻花生白糖粉混合成芝麻糊,用开水冲调食用便可以。

5、花生牛肉汤

材料:牛展肉、花生、姜、红枣、陈皮、淡奶。

做法:牛展肉洗净切块,陈皮洗净泡软,刮去内瓤。红枣洗净,拍扁去核。花生洗净,把花生、红枣、陈皮、姜片和清水方进瓦煲,煮沸后放入牛肉再次烧开,转文火煲两个小时。倒入淡奶,下盐调味即可品尝。

6、胡萝卜红枣姜片汤

材料:胡萝卜,红枣,生姜,冰糖。

做法:生姜洗干净刮去皮,切片,胡萝卜洗净切块,红枣也洗净待用。将胡萝卜、生姜、红枣放锅中加清水、大火烧开后转小火熬制1小时,最后放入冰糖略微煮至冰糖融化即可。

7、咕噜蜜肉

材料:猪腿肉225克,菠萝150克,红尖椒15克,青尖椒15克,鸡蛋40克,大葱15克,白皮大蒜2克,植物油50克,白砂糖150克,醋150克,芡粉70克,盐2克,味精2克。

做法:猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用。菠萝切片。红辣椒、青椒去籽后,切成三角片。葱切成3厘米长段。蒜头拍碎。

炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。

锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。

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