在蓝莓对健康的影响研究中最令人兴奋和充满希望的发现是蓝莓有可能可以阻止和抑制癌细胞的生长。平时生活中你会做蓝莓酸奶蛋糕吗?今天，小编为大家推荐的9寸蓝莓酸奶蛋糕做法。

9寸蓝莓酸奶蛋糕的制作食材：

主料

低筋面粉

100g

鸡蛋

5个

辅料

葵花籽油

50g

酸奶

100g

糖

60g

蓝莓干

30g

9寸蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤：

1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清打入无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖打散。

2.加入油拌匀。

3.加入酸奶拌匀，筛入低粉拌匀。

4.拌好的面糊放一旁备用。

5.分三次加糖打发蛋清，打发至干性蛋白即可。

6.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。

7.然后倒入剩余的蛋白至面糊中切拌均匀，倒入蓝莓干热拌匀。

8.拌好的面糊很蓬大。

9.倒入9寸模具抹平并轻震几下，送入已经预热的烤箱中层150度55分钟。

10.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，待冷却后就可以脱模了!

蓝莓保健功效：

蓝莓中的花青素含量非常高，花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，其体内活性更是其他抗氧化剂无法比拟的。

长期食用蓝莓，可由内而外地预防皱纹，并且可使皮肤光滑，富有弹性。花青素在植物体内常与各种单糖结合形成糖苷，称为花色苷。

蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、增强记忆力、防癌，防止细胞的退行性改变，可以抑制血小板聚集，有效预防大脑病变、动脉硬化等病症。

蓝莓还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生，防血栓形成，增强免疫力，增强心脑功能，解除眼睛疲劳，改善视力等多种药用价值。

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