随着人们生活水平不断提高，人们从以往对食品短缺的担忧逐渐变化为如今对食品安全的恐慌。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全知识考试题的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识考试题

1、中共中央总书记习近平在 5月29日主持政治局第二十三次集体学习时强调:要切实加强食品药品安全监管，用(D)加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。

A、最严谨的标准 B、最严格的监管、最严厉的处罚 C、最严肃的问责 D、以上都是

2、2015年全国食品安全宣传周的主题为：(A)。

A、“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平” B、“尚德守法 全面贯彻明厨亮灶工程”

C、“尚德守法 全面提升消费者食品安全水平” D、“尚德守法 全面开展食品添加剂整治行动”

3、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，修订后的《中华人民共和国食品安全法》，自(A)起施行。

A、2015年10月1日 B、2015年7月1日 C、2015年8月1日 D、2015年9月1日

4、最新修订的《食品安全法》规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用(C)农药。

A、剧毒、高毒、高残留农药 B、低效、低毒、低残留 C、高效、低毒、低残留 D、高效、低毒、高残留

5、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或者个人 B、只有食品生产经营者 C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员

6、最新修订的《食品安全法》规定，(A)是保证食品安全的第一责任人，对其生产经营食品的安全负责。

A、食品生产经营者 B、各级政府 C、监管部门 D、以上都是

7、最新修订的《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。

A、县级以上地方人民政府 B、市级以上地方人民政府 C、省级以上地方人民政府 D、国务院及其有关部门

8、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当(B)。

A、真实、理性 B、真实、公正 C、科学、理性 D、客观、科学

9、最新修订的《食品安全法》规定，国家(C)食品生产经营企业参加食品安全责任保险、符合良好生产规范要求、实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

A、支持 B、要求 C、鼓励 D、强制

10、最新修订的《食品安全法》规定，食品行业协会应当加强行业自律;(C)和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。

A、食品行业协会 B、食品安全监管部门 C、消费者协会 D、以上都是

11、最新修订的《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行(C)，明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。

A、许可证登记 B、从业人员登记 C、实名登记 D、资质登记

12、最新修订的《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府(B)部门;发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。

A、网络管理部门 B、食品药品监督管理 C、派出所 D、财政

13、食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康(B)的事故。

A、已经造成危害 B、有危害或者可能有危害 C、可能有危害 D、危害很大

14、2015年的世界卫生日(4月7日)的主题为“食品安全”。世界卫生组织提出的“食品安全五大要点”包括：保持清洁，生熟分开，(D)。

A、烧熟煮透 B、保持食物的安全温度 C、使用安全的水和原料 D、以上提法都是

15、微生物污染、原料重金属及农药兽药残留超标等化学性污染、非法添加和食品添加剂滥用等是食品安全面临的问题，但其中( A)是当前食品安全面临的首要问题。

A、微生物污染 B、重金属及农药兽药残留超标 C、非法添加和食品添加剂滥用 D、以上都是

16、广东最易发生蘑菇和河豚鱼中毒的季节为(A)。

A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季

17、食源性疾病，指(B)进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

A、食品添加剂 B、食品中致病因子 C、食品防腐剂 D、人工合成色素

18、缺乏精炼工艺是导致(C)黄曲霉毒素超标的主要原因。

A、大豆油 B、精炼花生油 C、土榨花生油 D、预包装调和油

19、以下对黄曲霉毒素的描述，哪一项是正确的?(D)

A、是有益营养成分 B、是食品添加剂 C、是一种食品 D、是强致癌物

20、以下哪些说法正确的是(C)。

A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全

B、添加剂对身体有害，应该一概禁止

C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都不是食品添加剂，是非法添加物

D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

21、保健食品声称保健功能，(B)，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。

A、应当具有实验数据支持 B、应当具有科学依据 C、应当得到消费者认可 D、应当具有市场价值

22、下列关于保健食品的说法正确的是：(C)。

A、保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品

B、保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用

C、保健食品的包装上印有“蓝帽子”标志

D、所有的保健食品都有增高、延缓衰老、改善记忆等功能

23、最新修订的《食品安全法》第四十二条规定，国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全(C)体系，保证食品可追溯。

A、召回 B、退货 C、追溯 D、跟踪

24、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明(D)等内容。

A、食品的名称、生产日期 B、生产批号、保质期 C、生产经营者名称、地址、联系方式 D、以上都是

25、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和(D)。

A、身份证 B、健康证 C、食品卫生许可证 D、食品合格的证明文件

26、目前，我省餐饮行业“寻找笑脸就餐”具体内容是指：(A)。

A、以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级

B、以大笑、微笑、平脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级

C、以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种服务等级

D、以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象，分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级

27、投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话(A)。

A、12331 B、12306 C、12315 D、12333

28、据《刑法修正案(八)》规定，在生产、销售的食品中(A)，处五年以下有期徒刑，并处罚金。

A、掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的

B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的

C、任意使用食品添加剂，造成严重后果的

D、掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的

29、广东省食品安全溯源平台目前能实现溯源的食品是(C)。

A、酒类 B、食用油 C、婴幼儿配方乳粉 D、婴幼儿配方食品

30、最新修订的《食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府(D)报告。

A、卫生行政部门 B、食品药品监督管理 C、公安派出所 D、食品药品监督管理、卫生行政部门