生日，成为有“脆”时刻诞生日，是每一个人每年最值得庆祝的大日子。担当主角的无论男或女，老或少，生日收到蛋糕总是一乐也。下面是小编为大家整理的八寸轻乳酪蛋糕做法，希望对大家有帮助!

八寸轻乳酪蛋糕材料

八寸轻乳酪蛋糕制作步骤

1.提前1小时拿出奶酪软化，搅打顺滑无颗粒

2.蛋白与蛋黄分离，其他的材料备好

3.蛋黄搅开

4.黄油放在热水锅中化开

5.黄油加入奶酪中拌匀

6.玉米淀粉用50克牛奶搅拌均匀

7.淡奶油与100克牛奶混合均匀

8.将3、6、7倒入奶酪中

9.搅拌均匀。蛋黄糊拌好了

10.将8寸不沾模具底部和四周铺好油纸。四周不铺也可

11.挤入蛋清中柠檬汁两大滴

12.蛋白打至出现鱼眼泡了，加入三分之一的冰糖粉继续打

13.打至细腻时再加入三分之一冰糖粉

14.打至出现纹路倒入最后三分之一冰糖粉，打至出现小三角即可

15.烤箱预热150度10分钟

16.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀

17.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀

18.从30公分左右的高度将蛋糕糊倒入模具中，然后端起模具在桌面墩十多次，是为了磕出气泡。需要水浴，将模具放入装有2公分水的烤盘中，送入烤箱，中途颜色如果深了，请加盖锡纸。90分钟后烤箱停止工作不要急着取出

19.等烤箱冷却后取出蛋糕，双手提着四周的油纸即可以脱模了。放置冰箱冷藏四小时后吃

黑森林蛋糕的传说

黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。

相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。

适合人群：对于有孝心的年轻人来说，给辛苦劳累的父母买这款蛋糕最合适，既代表劳动的艰辛，又代表丰收的喜悦，对父母的感恩尽在甜美的蛋糕中。