巧克力中还含有丰富的镁、铜、铁、锌等微量元素，它们在抗氧化、调节能量代谢方面起着不可或缺的作用。好吃的千层蛋糕应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理简单巧克力千层蛋糕的做法。

制作巧克力千层蛋糕的准备材料

主料

牛奶

500ml

低筋面粉

90g

糖粉-面皮

40g

玉米淀粉

50g

鸡蛋

3个

黄油

20g

淡奶油

400ml

糖粉-加奶油里

20g

香蕉-小根的

3根

黑巧克力碎

60g

辅料

薄荷叶

3片

巧克力千层蛋糕制作过程的步骤

1.其实千层蛋糕的饼皮成分都大同小异，跑不出这几样，只是一个配方一个口味。我也是借鉴了别人的东西，小改动一下而已。首先要把黄油隔水融化。

2.将所有的粉类过筛入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.另取一个盆打入鸡蛋，用打蛋器把鸡蛋打散。把牛奶面糊倒入鸡蛋液中搅拌均匀，不要太用力，那样会有很多的泡泡，做出的饼皮会有洞。

4.将搅拌好的面糊过筛。

5.取2勺过筛后的面糊放入融化的黄油里，搅拌到乳化。再将乳化好的面糊倒入剩余的面糊盆里，搅拌均匀。为了减少气泡，将面糊静置10-30分钟。

6.现在可以摊薄饼了，用一个平底不粘锅，炉灶开小火。锅热以后用勺子舀起面糊倒在平底锅里，转动锅子让面糊在锅底均匀的分布。将平底锅放在火上加热至看到面饼底下起小气泡，面饼就熟了。准备一张油纸，将熟了的面饼摊平在油纸上，注意不要有折叠的地方。每摊下一张饼时，先拿勺子在面糊盆里搅几下，因为在放置过程中面粉会沉到盆底。

7.等到饼皮凉下来以后，用油纸报告放入冰箱冷藏。我的锅是24厘米的，这个方子大约可以做个二十二、三张(主要我的技术还不是很好)。

8.将香蕉打成泥，把糖粉加去淡奶油打至裱花状态，留出大约可以铺一层的量放一边，剩下的加入香蕉泥和黑巧克力碎搅拌均匀。用一个慕斯圈把所有的饼皮修改成大小一样。用慕斯圈当模具来叠放奶油和饼皮。先找一张做的最漂亮的铺在最下面(做完会把蛋糕翻转过来，第一层必须漂亮)，用先留出来的没加水果和巧克力的奶油铺第一层，这是因为第一层有巧克力会从饼皮透出颜色来，不好看，所以我们第一层用没加东西的奶，记住只有第一层用没加东西的，以后都用加了的奶油。盖上第二张饼皮，在第二张饼皮上铺加入果泥和黑巧克力的奶油，然后盖上第三张饼皮，依次操作，直到自己满意奶油也用完为止。都做完了，用个平的东西压一下，这是为了帮助奶油分布更均匀，做出来的蛋糕更平整。这些都做完了，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏。

9.冷藏1小时后，将蛋糕从冰箱里拿出倒扣，拿走慕斯圈，就是现在的样子。我底下垫的盘子有个台阶，只好倒扣完了整理一下。

10.简单的装饰一下，一个千层蛋糕就完成了。

巧克力的功效与作用

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋;

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑;

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血;

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效;

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的;

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

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