家常巧克力慕斯蛋糕的做法

发布时间:2017-02-07 15:11

巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂,这种物质能有效地抑制血管紧张素转化酶,从而可起到保护心脏的作用。你了解巧克力慕斯蛋糕要如何做吗?今天,小编为大家推荐家常巧克力慕斯蛋糕的做法。

家常巧克力慕斯蛋糕的食材准备

主料

鸡蛋

4个

1g

香草粉

2g

色拉油

60ml

可可粉

15g

低筋面粉

100g

辅料

牛奶

80ml

20g

淡奶油

200ml

巧克力

200g

鱼胶片

3片

家常巧克力慕斯蛋糕的具体做法步骤

###家常巧克力慕斯蛋糕的做法

1.鸡蛋分离

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2.在蛋黄中加入30克糖 油 牛奶搅拌均匀

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3.筛入粉类,切拌均匀。

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4.蛋清中加入柠檬汁。60克糖分3次加入打发至九成发

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5.蛋白分3次加入蛋黄糊中,切拌均匀

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6.倒入模中 震去气泡

烤箱160度 50--60分钟

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7.将吉利丁片放于冷水中,泡软。

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8.300克淡奶油中加入20克糖,打发至有纹路出现即可。

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9.将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀,小火煮至微沸。

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10.加入掰碎的巧克力,搅拌至融化

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11.加入泡软沥水的鱼胶片。

隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。

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12.分次加入打发的淡奶油。

翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。

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13.烤好的蛋糕晾,从中间切开。取一片剪去一边,成为大小两片。

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14.把大片的蛋糕放入模具里。

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15.倒入一半的慕斯液。

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16.中央放上小蛋糕片。

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17.再倒入剩下的慕斯液,轻轻震动出气泡后抹平表面。

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18.放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具,可轻易脱模。

巧克力的两个功效

1、降压——每天6克

志愿者在实验刚开始时,血压平均值约为86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后,部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德国“运动排块”牌巧克力一板分16小块,他们只吃一小块。其他志愿者作为对照组,每天吃相同数量白巧克力。

连吃18个星期后,研究人员发现,食用黑巧克力组收缩压平均降低近3毫米汞柱,舒张压平均降低近2毫米汞柱,而食用白巧克力组血压没有变化。

2、保重——每天30卡路里

人们对食用黑巧克力降血压的疑虑之一,即它所含可可成分具有高热量,容易导致肥胖。为此,研究小组只让志愿者每人每天吃含30卡路里热量的黑巧克力。实验结束,食用黑巧克力组血压降低,但体重并未增加。

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