市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。莲藕红萝卜排骨汤应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍莲藕红萝卜排骨汤的家常做法。

莲藕红萝卜排骨汤的食材准备

主料

莲藕

1段

胡萝卜

1根

子排

1根

辅料

姜片

适量

料酒

适量

醋

几滴

盐

少许

清水

适量

葱花

少许

莲藕红萝卜排骨汤的具体做法步骤

1.子排焯水洗净，放入砂锅，加姜片适量，倒入清水，料酒少许，醋几滴，先大火煮开再转小火煮

2.胡萝卜切滚刀块，藕切片备用

3.排骨汤小火煮二十分钟后，汤色变浓，大火放入胡萝卜和莲藕煮十分钟

4.碗中放入少许葱花，排骨汤撒少许盐出锅即可

吃藕的注意事项

1、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

2、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

3、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

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