黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。 那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些黄瓜怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

黄瓜做菜的方法：

剁椒黄瓜

大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。

黄瓜去皮后拍松后，切大段。

把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

适量精盐。

倒入适量香油，调味。

倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。

家常腌黄瓜

1.小黄瓜洗净，控净水。

2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。

4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5.另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

黄瓜鸡蛋汤

1.黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。

2.将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。

3.锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。

4.水再次开后,倒入打散的鸡蛋。

5.最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。

6.盛出装在碗中就可以吃拉。

黄瓜肉卷

1.将里脊肉平刨成薄片;

2.再用专用铁锤敲打;

3.放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下;

4.将小黄瓜切成段;

5.将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起;

6.底端用生粉水封口;

7.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉;

8.再放入鸡蛋液中滚一下;

9.最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层;

10.最后放入油炸中炸至金黄即可;11)捞出后沥干控油。