茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。你想自己动手做好吃的烤茄子吗?接下来，小编跟你分享蒜蓉烤茄子的好吃做法。

蒜蓉烤茄子的制作食材

主料

茄子

4个

辅料

大蒜

1头

辣椒

1个

生抽

30ml

食用油

30ml

糖

5g

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1.茄子去蒂

2.对半切开，码在烤盘上

3.大蒜去皮剁碎

4.青椒去筋剁碎

5.锅里放一点油爆香大蒜末和青椒末，加入生抽和糖开锅关火

6.茄子上刷食用油，170度上下火烤15分钟

7.取出表面放上炒好的蒜末

8.再烤15分钟

茄子的5种功效

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

三、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

四、保护心血管

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

五、防止胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

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