经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。平时生活中你会做土豆炖茄子吗?接下来，小编跟你分享家常土豆炖茄子的做法。

家常土豆炖茄子的食材准备

主料

茄子

3个

土豆

3个

辅料

油

适量

农家酱

适量

味精

适量

葱花

适量

姜末

适量

蒜末

适量

十三香

适量

五花肉

适量

家常土豆炖茄子的具体做法步骤

1.土豆去皮，洗净茄子

2.茄子用手撕成条，土豆切厚片

3.五花肉一块

4.把五花肉切成片

5.锅烧热下油炒五花肉片

6.把五花肉煸出油放葱花.姜末

7.加少许十三香

8.放适量农家酱

9.把酱炒出香味

10.把茄子.土豆下锅翻炒

11.用小火多炒一会

12.炒至茄子皮软.土豆上色

13.加适量水大火烧开

14.小火炖约十多分钟茄子土豆已熟，撒上蒜末

15.收干汤汁.加少许味精即可出锅

茄子的食用效果

1、治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

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