家常糖醋排骨的做法有哪些

发布时间:2017-03-22 16:26

糖醋排骨选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。下面就让小编给你介绍一下家常糖醋排骨的做法有哪些?

糖醋排骨的家常做法一、

材料

猪小排,食盐,姜,生抽,米醋,葱,料酒,白糖

做法

1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒、1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子或保鲜膜,腌制20分钟。

2、姜去皮切成片。大葱切成段备用

3、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。

4、煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。

5、锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽、老抽,加入开水没过排骨表面。

6、再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。

7、30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡。如果不够咸,就加入盐搅匀,然后改成大火收汤。

8、待汤汁粘稠至可以包裹在排骨上时装盘,撒一些熟的白芝麻装饰即可。

家常糖醋排骨的做法有哪些

糖醋排骨的家常做法二、

材料

材料:猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)

调味料:陈醋4大匙,砂糖2又1/2大匙,细盐1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/2小匙

做法

1.猪肋排斩成小块,用清水浸泡约20分钟,中途反复换水以去血水,直至排骨变为粉白色。

2.将排骨放入炒锅内,加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处,加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

4.炒锅内烧热1大匙油,中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)

5.炒好的排骨加入陈醋4大匙,约至排骨的1/3处。

6.加锅盖,用小火焖约2分钟(要注意看火,醋很快会焖干)

7.焖至醋干后,加入盐,生抽,老抽,砂糖。

8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内,水量仅至排骨的2/3处。

9.加锅盖,用小火焖2分钟,再打开锅盖收汁。

10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。

糖醋排骨的家常做法三、

材料

肋排两根,油,老抽,生抽,黄酒,醋,生姜,蒜,葱,冰糖,盐

做法

1,肋排洗净焯水(水留着一会用)沥干,姜切大片。生抽,老抽,黄酒,醋放入碗中调匀备用。

2,锅内放油至七成热,放姜片,入沥干水的排骨煎一下,加冰糖翻炒一下,加少许盐,备好的料汁,淖排骨的汤,蒜,大火烧开后转入小火,盖上锅盖,中间翻炒一下,炖至汤汁快干时改用大火快收汁,最后再加少许醋(如果好酸的可多放)快速翻炒下,美味出锅啦!摆盘后用细葱点缀一下即可

糖醋排骨的家常做法四、

材料

500g猪排骨,油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量

做法

1、将排骨洗净,剁成3厘米长段。

2、将排骨放入锅煮至八成熟,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

3、锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出。

4、油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

5、炒锅留少许油,烧热,下入葱花、姜末爆香,放入番茄酱。

6、加入由适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

7、再放入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓。

8、待排骨熟,淋上熟油即可出锅。

家常糖醋排骨的做法有哪些的评论条评论