吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。平时生活中你会做甜红烧茄子吗?今天，小编为大家推荐甜红烧茄子的正宗做法。

甜红烧茄子的食材准备

主料

茄子

2个

辅料

油

适量

盐

适量

西红柿

1个

糖

2汤匙

葱

1段

蒜

适量

玉米淀粉

2汤匙

生抽

2汤匙

甜红烧茄子的具体做法步骤

1.主料。

2.茄子切滚刀块。

3.撒玉米淀粉，裹在茄子上。

4.炸茄子。

5.茄子炸至金黄捞出备用。

6.锅里留少许油，炸香葱、蒜。

7.放入西红柿。

8.放入炸好的茄子、盐、糖、生抽。

9.炒制茄子入味即可关火

10.享用吧!

茄子的营养价值

茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。中医理论认为，茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。

1、保护心血管

茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P，这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力，能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。由此可见，吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。

2、抗衰老

抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。

3、预防胃癌

茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。